istetiana / iStock / Getty Images Plus
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 2 κιλά κέικ (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 291 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 κιλά κέικ (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 291 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 54% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 152 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το απλό κέικ λιωμένο στο στόμα σας συνοδεύεται πολύ εύκολα και είναι όμορφο όταν τελειώσετε. Μπορείτε να ψεκάσετε ένα απλό σιρόπι πάνω από την κορυφή του έτοιμου καρπού σας, να τον σκουπίζετε με ζάχαρη σε σκόνη ή απλώς να εξυπηρετείτε όπως είναι με ένα φλιτζάνι τσάι.
Συστατικά
- Για το Batter
- 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 φλιτζάνι λεμόνι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το Tofutti's Sour Supreme)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το κέικ
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε δύο σκεύη ψωμιού 9x5 ιντσών με μαργαρίνη σόγιας ή έλαιο καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ που στέκεται ή έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, χτυπάτε το λιωμένο λάδι καρύδας με τη ζάχαρη έως ότου η ζάχαρη διαλύσει ελαφρά. Προσθέστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, τον κρόκο αυγού, και μετά το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι στη θάλασσα.
Σε ένα άλλο μικρό μπολ ή κύπελλο, χτυπήστε μαζί τον φρέσκο χυμό λεμονιού, την ξινή κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού και το μίγμα χυμού-ξινιού λεμονιού στο μείγμα αυγών σε 2 έως 3 προσθήκες, εναλλάσσοντας και ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού.
Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια και ψήνετε για περίπου 50 λεπτά σε μία ώρα ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο του κέικ.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για λίγα λεπτά στα τηγάνια και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για να κρυώσει εντελώς.
Κάντε το ψιλοκομμένο λεμόνι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και το μείγμα γίνει ελαφρώς σιρόπι.
Αφού τα κέικ μεταφερθούν στα ράφια ψύξης συρμάτων, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ψεκάσετε το σιρόπι λεμονιού πάνω από κάθε κέικ.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν τελείως και να λειτουργήσουν ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
Βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου είναι ένα σημαντικό βήμα κατά το ψήσιμο με λάδι καρύδας. Για καλύτερα αποτελέσματα, ρυθμίστε τα αυγά και τα άλλα συστατικά σας 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε το ψωμί σας!
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
