Καρφιτσαρισμένο χοιρινό.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1005 | Θερμίδες |
| 72g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 80g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1005 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 72g | 92% |
| Κορεσμένο λίπος 31g | 154% |
| Χοληστερόλη 300mg | 100% |
| Νάτριο 388 mg | 17% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 80 g | |
| Ασβέστιο 126 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι γαρνιρισμένες χοιρινές μπριζόλες θα κάνουν μια ωραία γεύση για το δείπνο, ή θα μειώσουν κατά το ήμισυ τη συνταγή για ένα ειδικό δείπνο για δύο άτομα.
Συστατικά
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχους με κόκαλα - πάχους τουλάχιστον 1 1/4 ίντσες)
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
- Γέμιση:
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα καλαμποκιού
- 2 φλιτζάνια ψίχουλα καλαμποκιού (από φρέσκο καλαμπόκι ή συσκευασμένα ψίχουλα)
- 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα ή αποξηραμένα βακκίνια (ψιλοκομμένα)
- 1/3 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- Προαιρετικό: φασκόμηλο (τσαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμός (για να υγρανθεί)
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Κόψτε μια τσέπη στην κηλίδα της κοπής, κόβοντας μέχρι το οστό.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι και το πιπέρι. Σοταρίστε τα λαχανικά μέχρι να τρυφερήσετε Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέτοντας αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να μαλακώσετε όπως θέλετε και γεύση πριν προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
Τσέπες από χοιρινές μπριζόλες με το μείγμα γέμισης. Ρυθμίστε το υπόλοιπο μίγμα γέμισης.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ τα μπριζόλα, στρέφοντας προσεκτικά για καφέ και στις δύο πλευρές.
Τραβήξτε τις μπριζόλες στην άκρη και αφήστε το κουτάλι να παραμείνει στη μέση του τηγανιού (εάν η κατσαρόλα δεν είναι ασφαλής για το φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα ταψί) και στη συνέχεια τοποθετήστε τις μπριζόλες πάνω από το παραγέμισμα.
Καλύψτε την κατσαρόλα ή το ταψί και ψήνετε για περίπου 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν οι κατσαρόλες.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
