Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 1 στρώμα στρώματος 8 "(εξυπηρετεί 10)
Το κίτρινο κέικ είναι μια βασική συνταγή σε κάθε κουζίνα του αρτοποιείου. Αλλά η κατανάλωση του κέικ και η αποκοπή των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν συμβαίνουν συνήθως, έτσι ώστε αυτή η γαλακτοκομική χωρίς κέικ να πάρει την κλασική κίτρινη συνταγή κέικ είναι ιδανική για εκείνους που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δοκιμάστε αυτή την κλασική συνταγή, όπου οι περιορισμοί στη διατροφή, οι αλλεργίες ή άλλες δυσανεξίες σε τρόφιμα δεν είναι εύκολο να μετρηθούν, όπως οι πωλήσεις ψαριών στο σχολείο, τα κέικ γενεθλίων των παιδιών, τα πάρτυ αποφοίτησης και οι γάμοι.
Σερβίρουμε είτε ως δύο κέικ μονής στρώσης είτε ως κέικ στρώματος με πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας, αυτό το φωτεινό επιδόρπιο φωνάζει για γιορτή.
Συστατικά
- 2 2/3 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά (2 μπαστούνια, ελαφρώς πιο δροσερό από τη θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια, συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 αυγά (μεγάλα)
- 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου (ή γάλα σόγιας ή γάλα ρυζιού)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Ελαφρά γράσο (με μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα), δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 8 ιντσών, γραμμή με λιπαρή περγαμηνή και ελαφριά αλεύρι, χτυπώντας έξω την περίσσεια. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα άλλο μεσαίου μεγέθους δοχείο ανάμιξης, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών, χτυπήστε μαζί τη μαργαρίνη σόγιας και τη ζάχαρη μέχρι να αφράτο, περίπου 4 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τη βανίλια, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά ανάμεσα στις προσθήκες.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το 1/3 του μείγματος αλευριού στο μείγμα μαργαρίνης, ακολουθούμενο από 1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου και συνεχίστε να προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά σε δύο επιπλέον προσθήκες, χτυπώντας καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια, εξολοθρίζοντας τις κορυφές με μια σπάτουλα μετατόπισης.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για 10 λεπτά στις κάψες πριν μεταφέρετε τα κέικ σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις δροσιστείτε, πάγωμα με πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας και σερβίρετε, είτε ως δύο κέικ μονής στρώσης ή ένα κέικ με ένα στρώμα.
Συμβουλές
- Τα κέικ είναι τόσο ευαίσθητα όσο έρχονται όταν πρόκειται για την αποθήκευση τους. Επειδή τα περισσότερα κέικ δεν τρώγονται φρέσκα από το φούρνο, για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους και να εξασφαλίσουν ότι είναι ασφαλή για φαγητό, πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά. Εάν μόλις ψηθεί και πριν παγώσει, βεβαιωθείτε ότι το κέικ ψύχεται εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το τυλίξετε πριν κρυώσει τελείως, η επιπλέον υγρασία και η θερμότητα θα μπορούσαν πραγματικά να κάνουν την κέικ να χαλάσει πιο γρήγορα. Είτε διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου είτε στο ψυγείο, πρέπει να είναι πλήρως σφραγισμένο από άλλα τρόφιμα και να διατηρείται για 2 έως 3 ημέρες. Αφού το κέικ έχει παγωθεί, πρέπει ακόμα να καλύπτεται, αλλά θα κρατήσει λίγο περισσότερο, καθώς το πάγωμα βοηθά να κλειδωθεί στην υγρασία. Το κέικ που έχει vegan buttercream ή fondant τήξη θα κρατήσει για 3 έως 4 ημέρες. Εάν ψύξετε ή καταψύξετε αυτά τα κέικ, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε βαθμιαία σε θερμοκρασία για να αποφύγετε τα «αιμορραγικά» χρώματα. Συνεπώς, μεταφέρετε τα κέικ σε ψυγμένο αέρα πριν από την εξυπηρέτησή τους σε εξωτερικούς χώρους ή μεταφέρετε το κατεψυγμένο κέικ στο ψυγείο για να κρυώσει σταδιακά πριν το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- κέικ χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
