Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 6 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 317 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 60g | Οι υδατάνθρακες |
| 19g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 317 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 49 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 60g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 16g | 59% |
| Πρωτεΐνη 19g | |
| Ασβέστιο 203 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα κατσικίσια βόρεια φασόλια παρασκευάζονται με ξηρά φασόλια και μια ποικιλία λαχανικών. Είναι μια ευέλικτη συνταγή και μπορείτε να αλλάξετε εύκολα τα καρυκεύματα. Ή προσθέστε λίγο ζαμπόν ή μπέικον στα φασόλια.
Τα φασόλια που απεικονίστηκαν μαγειρεύτηκαν στην αργή κουζίνα χωρίς προ-μούσκεμα ή μαγείρεμα και μαγειρεύτηκαν τέλεια. Εάν αντιμετωπίζετε τακτικά προβλήματα με την προσφορά των φασολιών, προχωρήστε και απολαύστε τις εν μία νυκτί. Ή κάντε ένα γρήγορο μούσκεμα (στη συσκευασία των φασολιών) και σιγοβράστε λίγο πριν τα προσθέσετε στην αργή κουζίνα. Αν και πολλοί λένε ότι το αλάτι δεν έχει αντίκτυπο στην τρυφερότητα των φασολιών, προσθέστε το κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος και αφού τα φασόλια έχουν γίνει τρυφερά.
Το βότανο και το μείγμα λαχανικών σε αυτά τα υπέροχα βόρεια φασόλια τα εποπτεύουν τέλεια και η αργή κουζινέρα το καθιστά εξαιρετικά εύκολο.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 κιλό στεγνό βόρειο φασόλια
- 1 1/2 λίτρα νερό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μέτριο καρότο (σε κύβους)
- 1 μεγάλο σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα φύλλα δάφνης
- 2 ολόκληρα σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά σούπας σέλινο
- 2 έως 3 κροτίδες φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 με 3 κουταλάκια αλάτι kosher (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα υλικά.
Το Ερυθρελάτης
Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και τα βάζετε. Απορρίψτε τυχόν κακόβουλα φασόλια ή μικρές πέτρες που θα βρείτε. Έχω βρει πραγματικά μικρές πέτρες σε ξηρούς κόκκους, γι 'αυτό πάντα να τις εξετάζετε καθώς ξεπλένετε.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε τα φασόλια στην βραδεία κουζίνα. Προσθέστε 1 1/2 λίτρα νερού στο δοχείο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τα δάφνια, το σκόρδο, τις νιφάδες σέλινου, τα μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 5 1/2 έως 6 1/2 ώρες. Τα φασόλια που φαίνονται ήταν αρκετά μαλακά μετά από 6 ώρες, αλλά η ηλικία των φασολιών, η σκληρότητα του νερού σας, κλπ., Μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε αλάτι kosher, για να δοκιμάσετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τα φασόλια πάνω σε ρύζι, σε σαλάτες, σε τσίλι και σταφίδες, σε σούπες, ή τα ψιλοκόβετε για να τα χρησιμοποιείτε σε βύσπες ή ως διασπορά για ορεκτικά crostini. Είναι τέλεια για χρήση σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κονσερβοποιημένα βόρεια φασόλια.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και 4 ή 5 ημέρες ή τα παγώστε. Κατάψυξη: Τα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν σε δοχεία κατάψυξης για να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή αργότερα. Ψύξτε τα φασόλια και τα συσκευάστε σε δοχεία με το υγρό μαγειρέματος τους. Σε δοχεία 1-pint, αφήνοντας περίπου 1/2-ίντσα του headspace για να επιτρέψει την επέκταση. Αφήστε περίπου 3/4 έως 1-ίντσα του χώρου κεφαλής για να επιτρέψετε επέκταση εάν χρησιμοποιείτε δοχεία στενού στόματος. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα φασόλια σε τσάντες με φερμουάρ.
Παραλλαγές
- Ζάρια περίπου 1/4 κιλό χοιρινό αλάτι και προσθέστε το στην αργή κουζίνα μαζί με τα λαχανικά.Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι κομμένο μπέικον στα φασόλια.Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζαμπόν σε κύβους ή ένα στέλεχος ζαμπόν στα φασόλια.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- συνοδευτικό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
