da-kuk / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 878 | Θερμίδες |
| 71g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 56g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 878 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 71g | 91% |
| Κορεσμένο λίπος 21g | 103% |
| Χοληστερόλη 212mg | 71% |
| Νάτριο 174mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 56 g | |
| Ασβέστιο 49 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Για πολλούς ανθρώπους, το αρνί θεωρείται κρέας διακοπών ή ειδικών περιστάσεων, το οποίο κατά πάσα πιθανότητα εξυπηρετείται με τη μορφή ράφι αρνιού ή ποδιού αρνιού το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές περικοπές αρνιού που είναι μικρότερες, λιγότερο δαπανηρές και επιτρέπουν ευκολότερες μεθόδους μαγειρέματος.
Οι μπριζόλες είναι μακράν ένα από τα πιο δημοφιλή και ευρέως διαθέσιμα κομμάτια αρνιού. Συνήθως προέρχονται είτε από το πλευρό είτε από τον ιστό του ζώου και τα κρεοπωλεία και τα μπακάλικα συνήθως τα μεταφέρουν σε μέγεθος περίπου 4 ουγκιών. Αυτές οι τέλεια κομμένες μπριζόλες είναι εύκολο να μαγειρευτούν είτε σε σχάρα είτε σε τηγάνι.
Συστατικά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 κιλά αρνάκι αρνιού
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το μαύρο πιπέρι, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το χυμό λεμονιού και το λάδι σε ένα μεσαίο μπολ.
Προσθέστε τις αγκινάρες, καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά μέχρι και 24 ώρες.
Μαγειρέψτε τις αγκινάρες για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά της σχάρας ή κάτω από το κοτόπουλο στο φούρνο. Περιέχει αλάτι.
Σερβίρετε με άσπρο ρύζι, σαλάτα και ψωμί πίτας. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με τηγανητές πατάτες για ένα ανεπίσημο γεύμα ή cookout.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τις μπριζόλες αρνιού στη βραδεία κουζίνα, το μαγείρεμα σε χαμηλή για 8 ώρες. Η αργή κουζίνα κάνει πραγματικά το κρέας τρυφερό και δίνει τα μπαχαρικά χρόνο να μουλιάσει στο αρνί.
Άλλα κοινά τεμάχια αρνιού
- Chop: Είναι φθηνό με πολλά μπισκότα λίπους και μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Rack: Περιέχει 7 έως 8 πλευρές από το κέντρο του αρνιού και ιδανικό για φανταχτερά παρουσιάσεις. Ελάσματα: Οι πιο οικονομικές περικοπές που είναι εξαιρετικές για ψήσιμο ή ψήσιμο στη σχάρα. Μαστός: Μια κάπως σκληρή κοπή που λειτουργεί καλά για βραδύτερες μεθόδους μαγειρέματος. Shanks: Λεπτό, σκληρό, αλλά κρεμώδες και βαθιά αρωματισμένο κομμάτι που είναι εξαιρετικό για μεγάλες και αργές μεθόδους μαγειρέματος. Πόδι: Μια γιορτινή επιλογή για τις διακοπές, το πόδι μπορεί να είναι ολόκληρο, βουτυρωμένο, χωρίς κόκαλα ή χωρίς κόκαλο. Kabob ή Stew Κρέας: Τριμμένο και κύβους αρνί από τον ώμο ή το πόδι που είναι ιδανικό για ψησίματα ή βραδινά μαγειρικά σκεύη.
Τι να ψάξει κατά την επιλογή του αρνιού
Κατάστημα για αρνί που είναι ροζ ροζ ή κόκκινο χρώμα με λεπτόκοκκο κρέας και σταθερό, λευκό λίπος. Μπορείτε επίσης να δείτε τα σήματα της ετικέτας. Το USDA Prime θα έχει την υψηλότερη τάση και γεύση και συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά ενώ η USDA Choice θα είναι ελαφρώς λιγότερο προσφορά.
Το αρνί είναι υπέροχο μαριναρισμένο, καθώς κάθε είδος μαρινάδας μπορεί να κάνει μια φθηνή περικοπή αρνιού και ζουμερό. Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένες ψητές μπριζόλες αρνιού θα είναι ένα εύκολο οικογενειακό φαγητό αν το φτιάχνετε στη σχάρα, στο μαγειρεμένο σκεύος ή ακόμα και σε ένα κατσαρόλα. Σερβίρετε πάνω από ρύζι, τηγανητές πατάτες ή με σαλάτα και έχετε ένα υγιεινό, γρήγορο γεύμα!
Συνταγή Ετικέτες:
- αρνάκι
- ψητές μπριζόλες αρνιού
- είσοδος
- μέση ανατολική
