SKashkin / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 φασιανός (εξυπηρετεί 4)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 689 | Θερμίδες |
| 34g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 76 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φασιανός (εξυπηρετεί 4) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 689 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 34g | 44% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 49% |
| Χοληστερόλη 202mg | 67% |
| Νάτριο 109 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 76 g | |
| Ασβέστιο 115 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή φασιανού στη σχάρα που χρησιμοποιεί τα κρασιά, τα εσπεριδοειδή και το σκόρδο ως συστατικά γεύσης βάσης. Ιδανικό για ειδικές περιπτώσεις και ακόμη καλύτερα σερβίρεται με ψητά λαχανικά.
Συστατικά
- 1 (2 έως 3 λίβρες) φασιανό
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τον φασιανό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Πάρτε ψαλίδια κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι και κόψτε φασιανός σε τέταρτα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από το φασιανό, τη σακούλα σφραγίδας και αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 3 έως 6 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
Αφαιρέστε το φασιανό από την πλαστική σακούλα, διατηρώντας μαρινάδα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ελαφρώς ελαιούχα σχάρα και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 15 λεπτά, βράζοντας περιστασιακά με μαρινάδα.
Μειώστε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το βούρκο για άλλα 15 λεπτά. Απορρίψτε την υπόλοιπη μαρινάδα μετά από αυτό το σημείο. Αφήστε το πουλί να μαγειρέψει συνολικά για 1 ώρα ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει στα 165 F.
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά, χαράξτε και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρασί
- είσοδος
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
