Diana Rattray
- Σύνολο: 14 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 λεπτά
- Απόδοση: Ν / Α
Αυτά τα γρήγορα και εύχρηστα τυριά παρμεζάνας μπορούν να απολαύσουν ως σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή να τα διαμορφώσουν σε μικρά "καλάθια" ή κύπελλα για να κρατήσουν λαχανικά, σαλάτα κοτόπουλου ή άλλα συστατικά. Ή κάντε μικρές επίπεδες γκοφρέτες και μισή τους θάβουν σε ένα πιλάφι ρυζιού ή ριζότο.
Είναι νόστιμα, τυριά, τραγανιστές μικρές απολαύσεις, και μπορούν είτε να ψηθούν στο φούρνο είτε να φτιάξουν γρήγορα φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε ένα στρώμα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής, έτσι ώστε να ξεκολλήσουν εύκολα μόλις κρυώσουν. Εάν τα γεμίσετε και τα μαγειρέψετε μέχρι να λιώσουν, θα είναι τραγανά. Οι παχύτερες γκοφρέτες που μαγειρεύονται για λίγο λιγότερο χρόνο θα είναι μασώμενες.
Συστατικά
- Νωπά, καλής ποιότητας τεμαχισμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνας
Βήματα για να το κάνετε
Φούρνος ψημένος
Θερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C / Gas 4.
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με στρώμα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής. Σχηματίζετε μικρά, στρογγυλά ανάχωμα τυριού παρμεζάνας στο μέγεθος που θέλετε. Αυτά μπορεί να είναι για απλά στρογγυλά σχήματα, μεγαλύτερα σχήματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μικρά μπολ σερβιρίσματος, σχήματα πούρων ή άλλες ιδέες σχήματος.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 8 έως 12 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να διογκωθεί και οι άκρες να μαυρίσουν. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφαιρέστε αμέσως σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει για γκοφρέτες ή για να τα στρώσετε πάνω σε μια κυλινδρική καρφίτσα ή ράμπες ενώ είναι ακόμα ζεστή για να κάνετε "καλάθια".
Μέθοδος φούρνου μικροκυμάτων
Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής σε μια πλάκα χαρτιού ή ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Διαδώστε μια μικρή ποσότητα τριμμένου ή τεμαχισμένου τυριού παρμεζάνας σε ένα κύκλο στο χαρτί περγαμηνής. Ή κάνετε έναν μεγάλο κύκλο αν κάνετε ένα μπολ ή ένα καλάθι.
Φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για περίπου 25 έως 35 δευτερόλεπτα. Οι γκοφρέτες πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ.
Αφήστε τα να κρυώσουν για γκοφρέτες ή κροτίδες, ή να τα κουτάρετε πάνω από ρακέτες, ενώ είναι ακόμα ζεστά για να φτιάξετε "καλάθια".
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Ξεχωριστά στρώματα με χαρτί κεριού.
Παραλλαγές και συμβουλές
Βότανα Parmesan Crackers - Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σχιστό σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο βασιλικό ή θυμάρι σε κάθε 1/4 φλιτζάνι τυρί.
Σκόρδα κροτίδες παρμεζάνας - Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου σε κάθε 1/4 φλιτζάνι τυρί.
Cracked Black Pepper Κροκέτες παρμεζάνας - Πετάξτε με φρεσκοτριμμένο (χοντρό) μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Το τυρί παρμεζάνα έχει 431 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (3 1/2 ουγκιές). 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο παρμεζάνα ζυγίζει περίπου 22 γραμμάρια και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο περίπου 30 γραμμάρια.
Συνταγή Ετικέτες:
- κροτίδες τυριού
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Πάσχα
