Η ερυθρελάτη / Molly Watson
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 283 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 283 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 922 mg | 40% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 204 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα parsnips μπορεί να μοιάζουν με υπερβολικά μεταλλαγμένα λευκά καρότα, αλλά έχουν μια υπέροχα γλυκιά και καρυδιού γεύση που είναι όλα τα δικά τους.
Σε αυτή τη συνταγή, τα parsnips χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια απλή αλλά ικανοποιητική κρεμώδη σούπα ιδανική για μια ψυχρή νύχτα. Σερβίρουμε το σαν ταπεινό βραδινό μόνο με ψωμί ψωμί ή κροτίδες. Προσθέστε μια νέα φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τυρί-γαρνιρισμένη σαλάτα με πλούσια χόρτα για περισσότερα δείπνα. Αυτή η απλή σούπα είναι επίσης υπέροχη ως μια κομψή πρώτη πορεία σε ένα πιο ουσιαστικό γεύμα.
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι ή πράσο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 κιλά παστινάκι (ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο)
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
- 2 φλιτζάνια με χαμηλά λιπαρά ή πλήρες γάλα
- Πινέλα φρεσκοαλεσμένου λευκού ή μαύρου πιπέρι (για γεύση)
- Γαρνίρισμα: φρέσκα βότανα (εμφανίζονται εδώ με κεράτινο, αλλά και μαϊντανός ή σχοινόπρασο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ή το πράσο. εάν χρησιμοποιείτε ένα πράσο, φροντίστε να ξεπλύνετε τα κομμάτια που προκύπτουν απόλυτα καθαρά, έτσι ώστε η σούπα σας να μην είναι σκληρή.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή το πράσο και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το κρεμμύδι να είναι λίγο κρεμώδες, περίπου 10 λεπτά. Ρυθμίστε τη ζέστη, αν χρειαστεί, ώστε τα κρεμμύδια ή τα πράσα να μαγειρεύουν αλλά να μην αρχίζουν να καφετί.
Ενώ τα κρεμμύδια ή τα πράσα μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε και ψήστε το σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να αρωματίζεται, περίπου 1 λεπτό.
Ενώ το κρεμμύδι ή το πράσο μάγειρας, επίσης φλούδα και ψιλοκόψτε τα παστινάκια. Προσθέστε τα και το ζωμό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε έως ότου τα παστινάκια είναι πολύ τρυφερά στο δάγκωμα, περίπου 20 λεπτά.
Πιέστε τη σούπα μέχρι πολύ λεία. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο μπλέντερ βύθισης.
Εναλλακτικά, εργάζονται σε παρτίδες και μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (καλύψτε το μπλέντερ με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιθανά εγκαύματα) και στρώνετε κάθε παρτίδα μέχρι να είναι τελείως ομαλό. Για μια πραγματικά εξαιρετικά ομαλή σούπα, στέλεχος μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος, αν θέλετε.
Προσθέτετε το γάλα και ζεστάνετε απαλά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ωραίο και ζεστό μέχρι το τέλος. (Προσέξτε να μην αφήσετε τη σούπα να έρθει σε βρασμό, δεδομένου ότι αυτό θα μειώσει το γάλα.) Ενώ η σούπα θερμαίνει, ψιλοκόψτε ή καρυδέψτε τα βότανα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, αν θέλετε. Απολαμβάνω!
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- πασπαρτού σούπα
- βραδινό
- Αμερικανός
