Akaradech Pramoonsin / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 - 16 μερίδες
Γνωστό στο Νότο ως κέικ Pig Pickin, αυτή η υπέροχη απόλαυση είναι ένα παρακμιακό αλλά δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Αρχικά σερβίρονται κατά τη διάρκεια των BBQ, όπου σερβίρονται ολόκληρα ψητά χοιρίδια και οι άνθρωποι "διάλεξαν" το κρέας του χοίρου με τα χέρια τους, η τούρτα ήρθε να είναι βασική στις περισσότερες συγκεντρώσεις όπου το κύριο πιάτο ήταν το κύριο πιάτο, και έτσι το όνομα. Βολικά φτιαγμένο με μίγμα κέικ και πουτίγκα, το κέικ έχει γενικά ψηλά κομμάτια εσπεριδοειδών, κτυπημένη κρέμα και θρυμματισμένους κονσερβοποιημένους ανανάδες. Παρόλο που οι συνταγές ποικίλλουν από το μαγειρεμένο σε μαγειρεμένο, ανανά και κρέμα είναι απαραίτητη.
Η εκδοχή μας αυτής της υπέροχης κέικ κάνει το κέικ κτύπημα από το μηδέν, αλλά χρησιμοποιεί μίγμα πουτίγκας. Γουρούνι στο μενού σας ή όχι, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το πολυτελές κρεμώδες κέικ πορτοκαλιού μανταρινιού.
Συστατικά
- Για το πάγωμα:
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουτί στιγμιαίας βανίλιας κουταλιού (4 ουγκιές) (μέγεθος 4 σερβιρίσματος)
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ανανά (αδιέξοδο)
- Για το κέικ:
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 (11-ουγγιές) μπορεί να πορτοκάλια μανταρίνι (χωρίς αλάτι)
- Προαιρετικά: Πορτοκάλια μανταρινιού Supremed
- Γαρνίρισμα: Φύλλα μέντας
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: Ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αναλύονται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσουν να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάντε το πάγωμα
Χρησιμοποιώντας μια βάση ή έναν αναμίκτη χεριών, μαντίστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το μίγμα πουτίγκας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
Με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας, ανακατεύετε το χέρι με τον ανανά και τον χυμό του. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αποθεματικό.
Κάντε το κέικ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ των 8 ιντσών.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Τοποθετήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κρέμετε το βούτυρο με 2 φλιτζάνια ζάχαρης μέχρι να μαλακώσετε με ένα χέρι ή μίξερ.
Μόλις το βούτυρο και η ζάχαρη έχουν την επιθυμητή υφή, προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά.
Προσθέστε το δοχείο πορτοκαλιών μανταρινιού και το χτύπησε στο κτύπημα, ελαφρώς συνθλίβοντας τα πορτοκάλια.
Προσθέστε αργά το μίγμα αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στα υγρά συστατικά και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτεί καλά.
Διαχωρίστε το κτύπημα εξίσου στα 2 προετοιμασμένα τηγάνια.
Ψήστε το κέικ για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
Αφαιρέστε το από το φούρνο και ψήστε τα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα κέικ από τα τηγάνια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω σε ένα ράφι.
Συναρμολογήστε το κέικ
Μόλις τα κέικ είναι τελείως δροσερά, αφαιρέστε τυχόν υπερβολική κέικ από την κορυφή για να βεβαιωθείτε ότι πρέπει να πετάξετε τα κέικ για να εργαστείτε και να κάνετε τη στοίβα ευκολότερη. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να σας βοηθήσει να επιτύχετε μια ομαλότερη επιφάνεια.
Τοποθετήστε ένα κέικ σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Χρησιμοποιήστε το 1/3 του πάγου για πάγο.
Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και πατήστε το με το μισό από το υπόλοιπο πάγωμα.
Ομοιόμορφο πάγο στις πλευρές του κέικ με αυτό που έχει απομείνει από το πάγωμα.
Εάν χρησιμοποιείτε τα πορτοκάλια μανταρίνι supremed, διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με τα κομμάτια και γαρνίρετε με τα φύλλα μέντας για να προσθέσετε ένα ποπ χρώμα. Ψύξτε το κέικ σας τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τις φέτες κέικ και να απολαύσετε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ανανάς
- κέικ μανταρινιού
- κέικ
- Αμερικανός
