Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
- Σύνολο: 3 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 760 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 84g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 760 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 65% |
| Χοληστερόλη 252mg | 84% |
| Νάτριο 900 mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 84g | |
| Ασβέστιο 95 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για corned βοείου κρέατος και λάχανο είναι τόσο εύκολο να γίνει, δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν μπορεί να απολαύσει όλο το χρόνο. Ένα πικάντικο βόειο κρέας και το βράδυ είναι εξαιρετικό για τη διατροφή μιας μεγάλης ομάδας και απαιτεί μόνο ένα γλάστρα, ώστε να σκέφτεστε τις περιστασιακές διασκεδαστικές, τις αποσκευές και τις γλάστρες.
Και το πλεονέκτημα του μαγειρεμένου βοείου κρέατος και του λάχανου είναι τα υπολείμματα: το κρύο βόειο κρέας σε σκούρο ψωμί με μουστάρδα κάνει ένα πλούσιο σάντουιτς.
Πριν ξεκινήσετε, σημειώστε ότι τα εμπορικά σήματα corned βοείου κρέατος έρχονται πλήρως ωριμασμένα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα αλατιού που απαιτείται, επομένως ελέγξτε την αλάτι του υγρού μαγειρέματος πριν προσθέσετε το αλάτι στο βήμα 2 των οδηγιών.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 (3 1 / 2- έως 5-λιβρών) κονσερβοποιημένο βόειο κρέας
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι Kosher (ή για γεύση)
- 1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- Προαιρετικά: πακέτο μπαχαρικών (από τη συσκευασία βοείου κρέατος)
- 3 κιλά νερό
- 2 κιλά κόκκινες πατάτες (κομμένες στο μισό)
- 4 καρότα (αποφλοιωμένα, κομμένα σε κομμάτια)
- 1 κρεμμύδι (μεγάλα ζάρια)
- 3 πλευρές σέλινο (μεγάλα ζάρια)
- 1 μεσαίο λάχανο (κομμένο σε σφήνες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Τοποθετήστε το corned beef, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης και τα περιεχόμενα του προαιρετικού πακέτου μπαχαρικών σε ένα μεγάλο δοχείο μαζί με 3 λίτρα κρύου νερού.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Καλύψτε και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Κατεβάζουμε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράζουμε για 2 1/2 ώρες.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προσθέστε το υπόλοιπο άλας εάν χρειάζεται, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και σέλινο. Το σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προσθέστε τις σφήνες λάχανων και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, χαλαρά καλυμμένα με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε το.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Κόψτε το κωνοποιημένο βόειο κρέας ενάντια στους κόκκους και σερβίρετε σε ένα μπολ γεμισμένο με λάχανο, λαχανικά και μερικά από το μαγειρικό υγρό. Συνοδεύεται με σκούρο ψωμί και μουστάρδα στο πλάι.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Παραλλαγές συνταγών
- Οι παραλλαγές αυτής της συνταγής περιορίζονται μόνο σε ό, τι προτιμά ο σεφ. Ένα μικρό ξεφλουδισμένο και σε κύβους rutabaga ή μερικά γογγύλια μπορεί να προστεθεί μαζί με τα λαχανικά για μια πιο γήινη γεύση. Μερικοί παπαρουνόσποροι σε φέτες μπορούν να αντικαταστήσουν τις πατάτες ή να συμπεριληφθούν μαζί τους για λίγο ποικιλία.Για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, χρησιμοποιήστε τα γλυκά κρεμμύδια αντί για τα τυποποιημένα κίτρινα κρεμμύδια και προσθέστε με τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο. Εναλλακτικά, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά μικρά αποφλοιωμένα βρασμένα κρεμμύδια.
Η προέλευση του Corned Beef και του Λάχανο
Παρά την κάπως μυστηριώδη προέλευσή του, το corned beef και το λάχανο έχει γίνει γνωστό ως το παραδοσιακό γεύμα του Αγίου Πατρικίου, τουλάχιστον στην αμερικανική πλευρά του Ατλαντικού. Υπάρχει κάποια αμφιβολία για το αν το γεύμα έχει τις ιρλανδικές ρίζες πολλοί υποθέτουν.
Σύμφωνα με τον Smithsonian, περισσότεροι Ιρλανδοί έφαγαν το μπέικον ως παραδοσιακό γεύμα παρά το βόειο κρέας, εν μέρει επειδή οι αγελάδες θεωρούνταν σύμβολα πλούτου στη γαελική Ιρλανδία και συνήθως δεν θανατώνονταν για το κρέας τους.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- εύκολο βόειο κρέας και λάχανο
- βραδινό
- ιρλανδικός
