Philip Wilkins / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το Zabaione είναι ένα από τα κλασικά, απλά επιδόρπια που βρίσκει κανείς σε πολλά μέρη. οι Γάλλοι το γνωρίζουν σαν σαβανόν. Σερβίρεται σε μικρά φλιτζάνια και είναι επίσης εξαιρετική για βουτιά κέικ ή μπισκότα. την εξυπηρετούν με το Dicitinobis στη Βιγίλη του Kippur.
Συστατικά
- 6 κρόκους αυγών
- 2/3 φλιτζάνι (120 g) ζάχαρη
- 18 κουταλιές της σούπας Marsala (αυτό πρέπει να βγει λίγο περισσότερο από ένα φλιτζάνι)
Βήματα για να το κάνετε
Χτυπάτε τους κρόκους και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι κίτρινο με κίτρινο χρώμα που τείνει προς το λευκό, στη συνέχεια κτυπήστε στο Marsala και μαγειρέψτε πάνω από ένα διπλό λέβητα.
Μην το αφήνετε να βράσει, αλλά αφαιρέστε το από τη φωτιά αμέσως μόλις πυκνώσει.
Όταν έχει κρυώσει σε απλά ζεστά, μπορείτε, αν θέλετε, να διπλώσετε σε ένα ασπράδι αυγού χτυπημένο σε πολύ σταθερές κορυφές.
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- κρέμα
- επιδόρπιο
- ιταλικός
