Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8
Το Guinness είναι ένα θαυμάσιο συμπλήρωμα της σοκολάτας. Αυτό το κρεμώδες επιδόρπιο σερβίρεται στο The Guinness Storehouse, στην Πύλη του Αγίου Ιακώβου στο Δουβλίνο. Η αποθήκη Guinness αποτελεί σήμερα το νούμερο ένα διεθνές αξιοθέατο επισκεπτών της Ιρλανδίας.
Ανατυπώθηκε με άδεια από το ιρλανδικό Pub Cookbook από την Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
Συστατικά
- Μαύρο Μους σοκολάτας:
- 8 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα (ή γλυκόπικρη σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη)
- 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί) άλατος Kerrygold ιρλανδικό βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικά ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι Guinness
- 3 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα
- Μους σοκολάτας:
- 6 ουγκιά λευκή σοκολάτα (ψιλοκομμένο ή τριμμένο)
- 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Για να κάνετε το μαύρο μους σοκολάτας:
Σε ένα μικρό μπολ πάνω σε ένα ταψί με νερό ή σε ένα διπλό λέβητα, συνδυάστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να είναι ομαλό.
Ανακατέψτε το Guinness και χτυπάτε στους κρόκους αυγών. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σε ένα μικρό μπολ, μαντρίστε την κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
Διπλώστε την κρέμα στο μείγμα σοκολάτας.
Με καθαρό beaters, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
Διπλώστε τα λευκά στο μείγμα σοκολάτας.
Συμπληρώστε 8 ποτήρια κρασιού ή parfait τρία τέταρτα γεμάτα με το μείγμα σοκολάτας.
Κατάψυξη κατά την προετοιμασία του μους μαρμελάδας λευκής σοκολάτας.
Για να κάνετε το Μους Μπλέ Σοκολάτας:
Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε τη λευκή σοκολάτα και το 1/2 φλιτζάνι της κρέμας.
Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να είναι ομαλό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, για 30 λεπτά ή μέχρι να πάψει να παχύνεται.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές.
Διπλώστε την κτυπημένη κρέμα στο μείγμα λευκής σοκολάτας.
Βάλτε το μείγμα πάνω από την κορυφή των μους σοκολάτας και ψύξτε για τουλάχιστον 2 και έως 24 ώρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
