Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Τα καλαμπόκι, οι γαρίδες και τα χτένια συνδυάζονται σε αυτό το πλούσιο σκεύος θαλασσινών. Είτε βρίσκεστε στην παραλία είτε στην ενδοχώρα, οι γεύσεις της θάλασσας κάνουν μια ικανοποιητική σούπα. Μπορείτε να το απολαύσετε ως πιάτο με γεύμα ή μενού για σούπα για δείπνο. Σερβίρετε το σνακ με φρεσκοψημένα μπισκότα ή φρυγανισμένο ψωμί, μαζί με μια απλή σαλάτα.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κιλά πατάτες (κόκκινα, ξεφλουδισμένα ή αποφλοιωμένα, σε κύβους)
- 1 1/2 φλιτζάνια καλαμπόκι (φρέσκα ή κατεψυγμένα καρύδια)
- 2 φλιτζάνια χυμό αχιβάδας (μπορεί να υποκαταστήσει το απόθεμα γαρίδας ή το απόθεμα ψαριών)
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο)
- 1 χλοοτάπητα κόλπων (ή κολοκυθοκεφτέδες)
- 1 1/2 λίβρες γαρίδες (μεσαίας έως μεγάλης κλίμακας, αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα (ή μισό και μισό)
- Γαρνιτούρες: φρέσκο μαϊντανό (σχοινόπρασο ή άνηθος, ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Προσθέστε το κιμά σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό περισσότερο.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Προσθέστε τη γεμισμένη πατάτα, το καλαμπόκι, το χυμό μουστάρδας, το γάλα και το θυμάρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Αφαιρέστε περίπου 2 φλιτζάνια του μείγματος πατάτας με κουτάλι με σχισμή. Ανακατέψτε σε μπλέντερ ή σε κύπελλο με μπλέντερ βύθισης.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Επιστρέψτε το μείγμα στη σούπα και προσθέστε τα χτένια και τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, ή μόνο μέχρι να μαγειρευτούν τα θαλασσινά.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Προσθέστε την κρέμα και θερμαίνετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Σερβίρετε το σκεύος θαλασσινών σε κύπελλα με γαρνιτούρα μαϊντανό, σχοινόπρασο ή φρέσκα άνθη από άνθη.
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Απολαμβάνω!
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συμβουλές
- Οι κόκκινες πατάτες ή οι νέες πατάτες προτιμώνται καθώς είναι κερωμένες και θα παραμείνουν στη σούπα. Ενώ θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τυπικές σκωρίες ή πατάτες ψησίματος, είναι πιθανό να καταρρεύσουν. Αυτό δεν είναι ένα κακό πράγμα που θα βοηθήσει να πυκνώσει τη σούπα, αλλά μπορεί να μην σας δώσει την επιθυμητή υφή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ψύξει τα υπολείμματα μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα. Μπορείτε να τα απολαύσετε για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Εάν χρειαστεί να διατηρήσετε τα υπολείμματα μακρύτερα, καταψύξτε τα μερίδια σε αεροστεγή δοχεία ή μια παρτίδα της σούπας σε μια τσάντα καταψύκτη βαρέως τύπου. Επισημάνετε τα δοχεία με τα περιεχόμενα, την ημερομηνία και την ημερομηνία "best by" τέσσερις έως έξι μήνες στο μέλλον. Ξεπαγώστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το αποψυγμένο σκεύος μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες.
Παραλλαγή συνταγής
- Αυτό το chowder είναι ευπροσάρμοστο καθώς μπορείτε να αλλάξετε τα θαλασσινά που χρησιμοποιείτε. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα χτένια με καβούρια, γαϊδουράκια, άλλες γαρίδες ή να χρησιμοποιήσετε τα θαλασσινά που έχετε στη διάθεσή σας. Ο αστακός θα ήταν εξαιρετικός για μια ειδική περίσταση. Ένα σφιχτό ψάρι θα ήταν εξαιρετικό σε αυτό το σούπα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καβούρια απομίμησης ή αστακό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
