zeleno / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 479 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 479 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 16g | 79% |
| Χοληστερόλη 76mg | 25% |
| Νάτριο 1458 mg | 63% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 24% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 374 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κρεμώδης σούπα είναι φτιαγμένη με φρέσκο κουνουπίδι, γάλα και λίγο ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (ή απλό γιαούρτι)
- 3 κύβους λαχανικών (που θρυμματίζονται ή χρησιμοποιούν βούτυρο κοτόπουλου ή κόκκους)
- Kosher αλάτι (για γεύση, όπως απαιτείται)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά (ή για γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα
- Προαιρετική γαρνιτούρα: ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή άνηθο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Περικοπή του κουνουπιδιού και σπάστε το σε florets. Προσθέστε περίπου 1 ίντσα νερού σε μεγάλη κατσαρόλα και το βράστε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε ένα καλάθι για το μαγείρεμα στον ατμό και προσθέστε το κουνουπίδι. Καλύψτε το ταψί και ατμού το κουνουπίδι για περίπου 6 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι ημιδιαφανή. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, για 2 λεπτά.
Ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και αφαιρέστε από τη ζέστη.
Συνδυάστε το αποξηραμένο κουνουπίδι, κύβους βούτυλων και μίγμα γάλακτος. Ανάμειξη σε παρτίδες μέχρι ομαλή. Αν θέλετε περισσότερη υφή στη σούπα, διατηρήστε μερικά από τα μείγματα κουνουπιδιού. το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο μείγμα. Δοκιμάστε τη σούπα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις ανάγκες.
Γαρνίρετε με το τυρί παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή άνηθο.
Υπόδειξη
- Προσθέστε λίγη κρίση στη σούπα με σπιτικά κρουτόν. Κόψτε μερικές φέτες ψωμί σε κύβους και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Πετάξτε με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια παχιά αλάτι. Ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 325 F για περίπου 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν, γυρνώντας και πετώντας κάθε 10 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- βραδινό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
