Πασσαρισμένη μανιόκα. Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 424 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 74g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 424 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 34mg | 11% |
| Νάτριο 103 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 74g | 27% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 114mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Συστατικά
- 2 1/4 λίβρες yuca (μανιόκα) - ξεφλουδισμένα και σε κύβους
- 1 κεφάλι φρυγμένου σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζεστό μισό και μισό
- τσίμπημα τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Ψήστε το σκόρδο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, ξεφλουδίστε όσο το δυνατόν περισσότερο το χαρτί του σκόρδου και κόψτε περίπου 1/2 ίντσα από την κορυφή του σκόρδου εκθέτοντας τα σκελίδες.
Ρυθμίστε το σκόρδο σε ένα τετράγωνο κασσίτερου και ψιλοκομίστε το ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή. Στη συνέχεια τυλίξτε το σκόρδο σφιχτά με το αλουμινόχαρτο. Ψήστε για μια ώρα.
Αφαιρέστε το σκόρδο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
Πιέστε το σκόρδο από τα φλούδια χαρτιού για να το χρησιμοποιήσετε.
Οδηγίες συνταγής Creamed Yuca (Cassava):
Ενώ το σκόρδο ψήνει, φλούδα και κύβος το yuca (μανιόκα) για το μαγείρεμα.
Τοποθετήστε το yuca σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό.
Φέρτε σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώστε σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το yuca - περίπου 20 λεπτά. (Η yuca πρέπει να είναι πιρούνι τρυφερή και ελαφρώς ημιδιαφανής.)
Αφαιρέστε το yuca από τη θερμότητα και αποστραγγίστε το νερό.
Τοποθετήστε τη μαγειρευμένη yuca σε ένα μπολ μαζί με το μισό και μισό, το ψημένο σκόρδο και το βούτυρο. Mash μαζί με ένα masher πατάτας ή μαστίγιο χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό beater.
Περιέξτε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγές συνταγών
- Ενώ το μισό και μισό χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, το γάλα γάλακτος, το γάλα σε σκόνη, το γάλα 2% ή το αποβουτυρωμένο γάλα είναι όλα λογικά υποκατάστατα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκες ρίζες yuca, μπορεί να αντικατασταθεί η κατεψυγμένη yuca που είναι ήδη προετοιμασμένη για το μαγείρεμα
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαχανικά πλευρά
- συνοδευτικό
- Καραϊβικής
- πτώση
