Κεφτεδάκια και σάλτσα ορεκτικά. Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 36 κεφτεδάκια (36 μερίδες)
Αυτά τα κεφτεδάκια είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα. Η σάλτσα βακκίνιων στο μείγμα σάλτσας προσθέτει αρώματα γεύση με μια φράση φρουτώδους, αλλά δεν υπερνικήσει. Προσπαθήστε να προσθέσετε κομμάτια ανανά στη σάλτσα για κάποια επιπλέον γεύση και υφή.
Πολλοί όπως η υφή ολόκληρης σάλτσας από βακκίνιο, αλλά ζελέ είναι πολύ ωραία αν προτιμάτε μια ομαλότερη σάλτσα.
Πάρτε τα κεφτεδάκια μαζί σε ένα potluck ή tailgating μέρος και να εξυπηρετούν από την αργή κουζίνα. Είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα μεγάλο χτύπημα. Παρέχετε μικρές πλάκες, χαρτοπετσέτες και οδοντογλυφίδες για να φτιάξετε ένα αεράκι.
Αυτά τα κεφτεδάκια γίνονται με όλο το βοδινό έδαφος, αλλά μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κιλό χοιρινό κρέας στο μείγμα. Η συνταγή είναι εύκολα κλιμακωτή για ένα πλήθος.
Συστατικά
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψωμί (ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
- 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά / 14 ουγκιές ζελέ ή ολόκληρη σάλτσα από βακκίνιο
- 12 ουγκιές σάλτσα τσίλι (δείτε συμβουλές)
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- Προαιρετικά: 1 κουτί ανανά (εξαντλημένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας, τα ψίχουλα αραβοσίτου, τον μαϊντανό, τα αυγά, το κέτσαπ, το κρεμμύδι, τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι. Αναμείξτε καλά και σχηματίστε σε μικρές μπάλες, από 1/2 έως 3/4-ιντσών σε διάμετρο.
Τοποθετήστε τις κεφτέδες σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα.
Θερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε σάλτσα βακκίνιων, σάλτσα τσίλι, καστανή ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσετε.
Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα πάνω από κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα κουτί ανανά (εξαντλημένο).
Ψήστε για 30 έως 45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κεφτεδάκια.
Μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα και διατηρήστε χαμηλή την εξυπηρέτηση.
Συμβουλές
- Η σάλτσα τσίλι (όχι ασιατική) βρίσκεται κοντά στο κέτσαπ στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Το Heinz είναι μια κοινή μάρκα.Για ένα σούπερ εύκολο ορεκτικό, προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας στη βραδεία κουζίνα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε την αγαπημένη σας μάρκα κατεψυγμένων κεφτεδάκια. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH για περίπου 3 έως 4 ώρες. Μέχρις ότου οι κεφτέδες είναι ζεστές (πάνω από 165 F). Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε χαμηλή για την εξυπηρέτηση. Για να μαγειρέψετε στο μαγειρικό σκεύος, συνδυάστε το μείγμα σάλτσας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ζεστά τα κεφτεδάκια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
