Neil Langan / Getty Images
- Σύνολο: 24 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 λεπτά
- Χρόνος ανάπαυσης: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 αυγά (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 306 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 αυγά (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 306 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 288mg | 96% |
| Νάτριο 754mg | 33% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 122 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η συνταγή σκωτσέζικου αυγού που έμαθα για πρώτη φορά ως μαθητή έπεσε από χάρη τα τελευταία χρόνια, υποθέτω γιατί εκείνος που διδάχθηκα ήταν βαριά ψημένος και μετά τηγανητός. Το σκωτσέζικο αυγό του 21ου αιώνα, ωστόσο, είναι ελαφρύτερο, χρησιμοποιεί αυγά ελεύθερης βοσκής, κρέας λουκάνικου καλής ποιότητας, φρέσκα βότανα και ελαφριά ψίχα για την επικάλυψη και μόνο ελαφριά τηγανητά και έπειτα ψημένα στο φούρνο. Εγώ για ένα χαίρομαι που το βλέπω πίσω.
Τα σκωτσέζικα αυγά είναι ένα κομψό, φορητό, αυτοτελές αγροτεμάχιο, το μόνο άλλο που είναι τόσο βολικό είναι το Cornish Pasty και τα δύο είναι τέλεια σε ένα κουτί για το μεσημεριανό γεύμα, σε ένα καλοκαιρινό πικνίκ, ένα πάρτι ή ένα σνακ.
Συστατικά
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (με αλάτι και πιπέρι)
- 1 φλιτζάνι / 225 γραμμάρια λουκάνικο (χωρίς δέρμα)
- 1 σάλτσα Worcestershire παύλα
- 2 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 1 μαϊντανό μαϊντανό (ψιλοκομμένο, ή οποιοδήποτε άλλο φρέσκο χορτάρι που σας ταιριάζει)
- Προαιρετικά: 1 πείρο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 1/2 φλιτζάνι ψωμιού (σπιτικές ξηρές ψίχουλες ή ψίχουλα καλής ποιότητας όπως Panko)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα τηγάνι βραστό νερό και μαγειρέψτε για ακριβώς 7 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και βυθίστε το σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε να μαγειρεύετε. Μόλις κρυώσει, ξεφλουδίστε τα αυγά και βάλτε τη μια πλευρά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 C / 375 F
Σκουπίστε τα βραστά αυγά τραβώντας τα στο αλατισμένο αλεύρι.
Τοποθετήστε το κρέας λουκάνικου σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τα κρεμμυδάκια, τα φρέσκα βότανα και το μανταλάκι, αν χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Διαχωρίστε το κρέας λουκάνικου σε 4 ίσα μέρη.
Σχηματίστε κάθε τμήμα σε ένα πλατύ κέικ αρκετά μεγάλο ώστε να ταιριάζει γύρω από το αυγό. Εργαστείτε το κρέας λουκάνικου γύρω από το αυγό όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα ενώ εργάζεστε σκληρά για να κρατήσετε το σχήμα αυγού και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές. Τοποθετήστε τα αυγά με επικάλυψη κρέατος στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Τραβήξτε τα βραστά αυγά στο ωριμασμένο αλεύρι ακολουθούμενο από το χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια στα ψίχουλα και πιέστε ελαφρώς για να εξασφαλίσετε μια καλή «σταθεροποίηση».
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι 4 cm / 1 1/2 "του λαδιού και θερμαίνουμε το λάδι σε 180 ° C / 350 F (ή μέχρι να γίνει καστανόχρυσο) σε λιγότερο από ένα λεπτό., σηκώστε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρέψτε τα αυγά, γυρίζοντας συχνά για 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα αυγά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και ξεκουμπίστε στον προθερμασμένο φούρνο για 6 λεπτά ή έως ότου χρυσοκάρει παντού.
Στραγγίστε το χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστό ή δροσερό εάν πρόκειται για πικ-νικ ή κουτί για φαγητό.
Τα αυγά Scotch μπορούν να γίνουν την προηγούμενη μέρα και φυλάσσονται στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- μεσημεριανό
- Βρετανοί
- πίσω στο σχολείο
