Danette St. Onge
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 757 | Θερμίδες |
| 69g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 757 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 69g | 89% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 62% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 161mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 24 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η απλή συνταγή ζυμαρικών ήταν πιθανώς εφευρέθηκε για να κάνει χρήση των συστατικών που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας για ένα γρήγορο, αβίαστο δείπνο της εβδομάδας. Αλλά το πιάτο που προκύπτει είναι πολύ περισσότερο από ένα εύκολο γεύμα που ουσιαστικά καθαρίζει τα ντουλάπια. ο συνδυασμός του τόνου, του σκόρδου, των κάπαρων και των λεμονιών, που συνδυάζονται με το πετρέλαιο, συνδυάζονται όμορφα μεταξύ τους, δημιουργώντας μια κάπως εξεζητημένη σαλάτα ζυμαρικών.
Τα μικρά ζυμαρικά, όπως το fusilli, το gemelli ή το penne, ρίχνουν σε μια απλή σάλτσα τόνου, κάπαρη, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, λευκό κρασί και μαϊντανό, με ένα άγγιγμα πιπεριού κόκκινου Χιλιέ για μπαχαρικά και βούτυρο για πλούτο. Το αποτέλεσμα είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα των τμημάτων του - ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο που έχει τόσο πολύπλοκες και εκλεπτυσμένες γεύσεις, είναι δύσκολο να πιστέψουμε πόσο εύκολο είναι να γίνει.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 3 σκελίδες), χωρισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα κόκκινα πιπεριά πιπεριές νιφάδες (ή 1 μικρό, αποξηραμένο κόκκινο peperoncino, συνθλίβονται με τα δάχτυλά σας)
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι γεμάτη κάπαρη (μούσκεμα στο νερό για 15 έως 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά μερικές φορές για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 2 (6 ουγγιές κάθε) κονσέρβες κιτρινόπτερου τόνου με παρθένο ελαιόλαδο (στραγγισμένο)
- Καλό αλάτι στη γεύση
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (τριμμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς σάλτσα (σπασμένο σε πολλά κομμάτια)
- 1 λίβρα σύντομα ζυμαρικά (μαγειρεμένα σε al dente και αποστραγγισμένα, 1/4 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος που κρατείται)
- Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να κρατήσετε το ζυμαρικό, θερμαίνετε το λάδι, 1 1/2 κουταλάκια του σκόρδου, τις νιφάδες πιπεριού κόκκινου Χιλιέ, και κάπαρη σε μέτρια φωτιά έως ότου αρωματίζονται (αλλά όχι καφετί), περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε το κρασί και αφήστε λίγο να σιγοβράσει. μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τον τόνο και το αλάτι στη γεύση και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.
Τραβήξτε το μείγμα τόνου-κάπαρη με τα υπόλοιπα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το βούτυρο, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το μεγαλύτερο μέρος του επιλεγμένου μαγειρικού νερού ζυμαρικών, όπως απαιτείται για να σχηματιστεί μια κρεμώδης σάλτσα που καλύπτει το ζυμαρικό. Σιγουρευτείτε με το μαύρο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές συνταγής
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τόνου κιτρινόπτερου τόνου με παρθένο ελαιόλαδο και όχι τον άσπρο και άοσμο υδατό συσκευασμένο λευκό τόνο. Θα κρατήσει το σχήμα του καλύτερα και θα φέρει μια πιο εξελιγμένη γεύση στο πιάτο. Ακόμα καλύτερα είναι να αγοράσετε ένα ιταλικό εμπορικό σήμα τόνου ελαιολάδου συσκευασμένου τόνου.
Θέλετε επίσης να συμπεριλάβετε τα αλατοπίπερα καραβάνια σε συνδυασμό με το ξύδι-συσκευασμένα? τα αλάτι-συσκευασμένα έχουν μια πολύ ανώτερη υφή, είναι σταθερή στο τσίμπημα, και διατηρούν την αρωματική γεύση κάππαρη τους, σε σύγκριση με το ξύδι-συσκευασμένα, τα οποία τείνουν να πάρουν μανταρίνια και γεύση τίποτα εκτός από το ξίδι. Η αυθεντική ιταλική συνταγή για αυτό το πιάτο απαιτεί πολύ περισσότερο σκόρδο, ώστε να αισθάνεσαι ελεύθερος να προσθέσετε άλλο σκελίδα αν το επιθυμείτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- βραδινό
- ιταλικός
- άνοιξη
