Ricotta, παρμεζάνα, μπέϊκον μαρμελάδα + βλαστούς Βρυξελλών Ψητό τυρί. Ψητό τυρί Κοινωνική
- Σύνολο: 72 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 1 σάντουιτς (1 μερίδα)
Δεν υπάρχει τίποτα σαν μαρμελάδα μπέικον. Ας είμαστε πραγματικοί, αυτή είναι η βρώσιμη μορφή ρωγμών. Είναι γλυκιά και αλμυρή καλοσύνη προέρχεται από το βραδινό rendering μπέικον και έπειτα το μαγείρεμα κάτω με καφετιά ζάχαρη, καραμελωμένα κρεμμύδια και ξύδι κόκκινου κρασιού μέχρι να αναπτυχθεί μια χοντρή και χοντροκομμένη μαρμελάδα. Προσθέστε μερικά φρέσκα ricotta, παρμεζάνα και τριαντάφυλλα βρυξελλών και έχετε ένα σοβαρό σάντουιτς στα χέρια σας.
Συστατικά
- Για το Bacon Jam:
- 1 κιλό ψιλοκομμένο μπέικον
- 1 γράσο μπέικον μπέικον
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι κόκκινο κρασί
- 1/4 σούπας σκόνη τσίλι
- Dash πιπέρι καγιέν
- Πίεση καφέ
- Αλατοπίπερο
- 1/4 φλυτζανιών βλαστών Βρυξελλών (κατά το ήμισυ)
- Για το Σάντουιτς:
- 3 ουγκιά ricotta (Salvatore)
- 2 φέτες δενδρολίβανου focaccia
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικον
- 1 κουταλιά της παρμεζάνας Reggiano
- 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (όπως Kriemhild)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεκινήστε κάνοντας μαρμελάδα μπέικον. Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σούπας, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά έως ότου το λίπος εξαντληθεί και το μπέικον είναι τραγανό.
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπέικον αφήνοντας το λίπος μπέικον στο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να καραμελοποιηθούν.
Προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον πίσω στα κρεμμύδια και ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη. Προσθέστε το ξύδι, τη σκόνη τσίλι, το πιπέρι του καγιέν, τον καφέ και το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 45 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μαρμελάδα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Αρσενικά βλαστάρια. Προσθέστε λίπος μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε τα μισά βλαστάρια βρυξελλών. Καλύψτε και αφήστε τα λαχανάκια να μαλακώσουν έξω. Μετά από λίγα λεπτά, μόλις μαυριστούν στο εξωτερικό και γίνουν μαλακά στη μέση, δώστε τους μια αναταραχή και αφήστε την στρογγυλεμένη πλευρά να πάρει μέρος αυτής της δράσης μαυρίσματος. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Συναρμολογήστε σάντουιτς. Προσθέστε το μισό της ρίκοτας στη μία πλευρά του ψωμιού και την κορυφή με μαρμελάδα μπέικον, βρύα βρυξελλών και ρίκοτα. Προσθέστε το υπόλοιπο της ρίκοτας στην άλλη φέτα ψωμιού και κλείστε το σάντουιτς. Βουτάξτε το εξωτερικό και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, προσθέστε το βουτυρωμένο σάντουιτς και αφήστε το για μερικά λεπτά μαγειρεμένο μέχρι να ροδίσουν στο εξωτερικό και να ζεσταίνουν και να χυθούν στο μέσο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να καθίσετε για ένα λεπτό πριν από τη σίτιση
Συνταγή Ετικέτες:
- Μαρμελάδα
- ricotta
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- μαρμελάδα μπέικον
