Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 136 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνετε 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 136 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 317mg | 14% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 55 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα λαχανάκια Βρυξελλών σαρώνουν για να αναδείξουν τη γεύση τους με καρύδια και στη συνέχεια ανακατεύονται με καρύδια για μια απλή πτώση ή χειμερινό πιάτο σε αυτή τη γρήγορη, εξαιρετικά υγιεινή συνταγή. Αυτό το πιάτο είναι καλό ζεστό ή ζεστό και μπορεί να διατηρείται ζεστό για μια ώρα, απλά να το καλύπτει με αλουμινόχαρτο και να παραμένει στην άκρη σε μια ζεστή κουζίνα. Δεδομένου ότι η συνταγή είναι επίσης εύκολο να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί, κάνει μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι διακοπών.
Συστατικά
- 1 λίβρα λαχανάκια Βρυξελλών
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά βούτυρο (ή λάδι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προτιμώμενο θαλασσινό αλάτι)
- Προαιρετικά: λάδι καρύδι * για ψεκασμό
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε και απορρίψτε τα άκρα των βλαστών βρυξελλών. Τραβήξτε τα σκοτεινότερα εξωτερικά φύλλα. Κόβουμε τα μεγαλύτερα βλαστάρια βρυξελλών στα μισά ή τα τέταρτα, αφήνοντας μόνο τα μικρότερα και πιο ελκυστικά βλαστικά. Θέλετε όλα τα λάχανα ή τα κομμένα βλαστάρια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Αφήστε κατά μέρος τα κομμένα, προετοιμασμένα λαχανάκια.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή τη σαπουνάδα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα καρύδια στο ξηρό, ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να φρυγανιά, περίπου 3 λεπτά. Θα συνεχίσουν να φτιάχνουν τα φρυγανιά αφού τα βγάλουν από τη φωτιά, οπότε τα αφαιρέστε πριν είναι τόσο σκοτεινά όσο θα τα θέλατε. Μεταφέρετε τα καρύδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και λιώστε το βούτυρο ή θερμαίνετε το λάδι. Περιστρέψτε το τηγάνι για να καλύψετε το κάτω μέρος με το βούτυρο ή το λάδι. Προσθέστε τα λάχανα Βρυξελλών, το αλάτι και το 1/2 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε, μειώστε τη ζεστασιά σε μια ήπια αλλά σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε, αδιατάρακτα, μέχρι τα λάχανα των Βρυξελλών να είναι ανοιχτά πράσινα και τρυφερά σχεδόν καθ 'όλη τη διαδρομή, 3 έως 5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των βλαστών.
Ανακαλύψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα λάχανα των Βρυξελλών είναι τρυφερά και αρχίζουν να καφέ, περίπου 3 λεπτά. Το νερό θα πρέπει όλα να εξατμιστεί σε αυτό το σημείο επίσης. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
Μεταφέρετε τα λάχανα της βρυξελλών σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ψήστε με λάδι από καρύδι, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε ζεστό για έως και μία ώρα, αν θέλετε. Εάν κρατάτε ζεστό, περιμένετε μέχρι να σερβιριστεί στο λάδι καρυδιάς.
Υπόδειξη
- Το λάδι από καρυδάκι και το φρυγανισμένο λάδι από καρύδι προσδίδουν εξαιρετική γεύση και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για γήινα πικάντικα πιάτα. Όπως όλα τα έλαια, δεν διαρκούν για πάντα, και όπως τα περισσότερα λάδια καρύδια, έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από ό, τι πολλοί άνθρωποι μπορεί να σκέφτονται. Αγοράστε λάδια υψηλής ποιότητας από καταστήματα ή πωλητές με υψηλό κύκλο εργασιών (δεν θέλετε ένα μπουκάλι λάδι καρυδιάς που κάθεται σε ένα ράφι για μερικά χρόνια!) Και αποθηκεύστε τα ανοιγμένα μπουκάλια στο ψυγείο. Πάντα μυρίζετε παξιμάδια πριν τα χρησιμοποιήσετε - θα πρέπει να μυρίζουν σαν τα καρύδια από τα οποία προέρχονταν. Αν πιάσετε μια ελαφρώς αδύνατη οσμή, το λάδι έχει χαλαρώσει και πρέπει να απορριφθεί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
