LauriPatterson / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 muffins (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 228 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 muffins (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 228 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 86mg | 29% |
| Νάτριο 283 mg | 12% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 125mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα muffins καλαμποκιού είναι πλούσια και ικανοποιητικά, και ενώ έχουν λίγη ζάχαρη σε αυτά, δεν είναι πολύ γλυκά. Και μπορείτε να αφήσετε τη ζάχαρη, αν σας αρέσουν τα πιπεριά καλαμποκάλευρο πιο αλμυρά.
Κανονικά για τις συνταγές muffin, λέμε ότι μπορείτε να λιπάνετε ένα τηγάνι muffin ή να χρησιμοποιήσετε εκείνες τις μικρές μουσελίνες. Αλλά για τα muffins cornbread, λέμε ότι παραλείψουμε τις επενδύσεις χαρτιού. Μας αρέσει ο τρόπος που οι πλευρές των muffins γυρίζουν όλα τα χρυσοκάστανα και τραγανά όταν ψήνονται απευθείας στο τηγάνι.
Για μια ελαφρύτερη, πιο τρυφερή muffin καλαμποκιού, δοκιμάστε αυτά τα γλυκά καλαμποκιού muffins.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού (κίτρινο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη, αλλά αφήστε έξω εάν δεν τους αρέσει γλυκιά)
- 1 κουταλιά της σούπας (φρέσκο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/4 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Συνδυάστε το αλεύρι, το καλαμποκιού, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να λειώσει καλά. Ή μπορείτε να το λειάνετε απλά σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρυθμίστε το λιωμένο βούτυρο στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για ψύξη, αλλά μην αφήσετε να στερεοποιηθεί ξανά.
Συνδυάστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και τελικά χτυπήστε στο χτυπημένο αυγό. (Συνδυάζοντας το λιωμένο βούτυρο και το γάλα εμποδίζει πρώτα το ζεστό βούτυρο από το μαγείρεμα του αυγού.)
Στερεώστε καλά και αλεύρι ένα τηγάνι muffin.
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε μόνο μέχρι να αφυδατωθεί πλήρως το αλεύρι. Μην ανακατεύετε, ή τα muffins σας θα αποδειχθούν πολύ σκληρά.
Προσεκτικά κουτάρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο μαϊντανό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κουτάλα ή ακόμα και μια κουταλιά παγωτού) και μεταφέρετε αμέσως στο φούρνο.
Ψήστε τα 18 με 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα μέσα στο κέλυφος.
Περισσότερες συνταγές καλαμποκιού
• Βασικό ψωμί καλαμποκιού
• Βούτυρο καλαμποκιού βουτύρου
• Μεξικάνικο καλαμπόκι
• Καρπούδι με καλαμπόκι
• Γλυκό καλαμάρια καλαμποκιού
Συνταγή Ετικέτες:
- Γρήγορο ψωμί
- βούτυρο καλαμποκιού
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
