Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 99 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 99 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 104 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 69 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Aloo είναι όρος της Νότιας Ασίας για τις πατάτες και το κάρυ είναι ένα μπαχαρικό υπογραφής της Ινδίας. Στο Σουρινάμ και τη Γουιάνα, η τοπική τσαγιέρα πιπεριού του Scotch δίνει αυτές τις πατάτες κάποια κλωτσιά και μια νοτιοαμερικανική προφορά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη τσίλι ή απλά να αφήσετε το πιπέρι. Αυτές οι γεμιστές πατάτες έχουν μεγάλη γεύση και είναι εύκολο να γίνουν.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι κουταλάκι σούπας
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- Προαιρετικά: 1 μικρή καυτερή πιπεριά τσίλι (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 4 μεγάλες πατάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό (ή ζωμός λαχανικών)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τους σπόρους κύμινου σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
Προσθέστε το κιμά, το πιπέρι τσίλι (προαιρετικά) και το κρεμμύδι. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους 1/2-ιντσών.
Προσθέστε τις πατάτες, τη σκόνη κάρι, το κουρκούμη, το αλεσμένο κύμινο και το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε, προσθέτοντας μικρές ποσότητες νερού από καιρό σε καιρό για να κρατήσετε τις πατάτες να κολλήσουν - μέχρι να μαλακώσουν.
Αφού οι πατάτες είναι τρυφερές, μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι εξωτερικές πατάτες είναι ελαφρώς τραγανές και χρυσαφί.
Σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές
- Σερβίρετε με ροτό ή dhal pure flatbread για ένα νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα ή ως πλευρά ψωμιού σε ένα γεύμα που περιλαμβάνει κρέας. Τα κοτόπουλα και τα ψάρια πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με κάρυ, που είναι η κυρίαρχη γεύση σε αυτές τις πατάτες. Σερβίρετε στήθος κοτόπουλου ψητό ή ψημένο στη σχάρα ή φρεσκοψημένα δάκτυλα ή σανίδες κοτόπουλου για ευχάριστο ζευγάρωμα γεύσης. Ή ψητή ή τηγανισμένη καλαμάρι, μπακαλιάρος ή ιππόγλωσσα θα έπαιζαν επίσης καλά από το κάρυ. Η ιδέα είναι να έχετε ένα σχετικά ήπιο και απλό πιάτο για να αφήσετε τις πατάτες να γευτούν. Για λαχανικά, κουνουπίδια ή φρέσκα πράσινα φασόλια με μπαχαρικά που έχετε χρησιμοποιήσει στις πατάτες-κύμινο, κουρκούμη, σκόρδο και πιπέρι τσίλι παίζετε από τις πατάτες αλλά δεν έχετε ακριβώς την ίδια γεύση.Η επιλογή ενός κρασιού για να πάτε με ένα γεύμα που επικεντρώνεται σε ένα πιάτο με έντονη καρυκεύματα μπορεί να κάνει ακόμη και εξελιγμένους ποτού κρασιού να ξύνουν τα κεφάλια τους. Ένας καλός κανόνας για να θυμάστε είναι ότι επειδή η κάρι είναι πικάντικη και ζεστή (και αυτή η συνταγή προσθέτει τσίλι πιπεριά), ένα δροσιστικό και τραγανό ποτό χτυπά το σημείο. Λίγο πιο γλυκό από ότι συνήθως πίνετε επίσης γενικά κάνει ένα καλό ζεύγος. Αν προτιμάτε τη μπύρα, έχετε το αγαπημένο σας lager. Για κρασί, δοκιμάστε ένα φρουτώδες ρόδι, ένα μη στεγνό Riesling ή Pinot Gris.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
