DKUdua / Flickr / CC BY 2.0
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 421 | Θερμίδες |
| 34g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 421 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 34g | 44% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 143 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 512 mg | 39% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για το ινδικό badam κάνει ένα νόστιμο καρυκευμένο γάλα αμυγδάλου γνωστό στο Πακιστάν και σε όλο τον κόσμο. Ιστορικά, το γαλάζιο γάλα ονομάστηκε επίσης αμυγδαλέτο.
Το ρόφημα αυτό είναι απαλά αρωματισμένο με κάρδαμο, προαιρετική ουσία kewra (ένα εκχύλισμα αποσταγμένο από το λουλούδι του φυτού pandanus που είναι δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα) και καρύδια για να φτιάξετε ένα αναζωογονητικό ποτό.
Μερικές φορές ονομάζεται badam pal, το ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά, χάρη στο μείγμα καρύων, συσκευάζει επίσης μια ισχυρή θρεπτική γροθιά.
Το κρύο γάλα badam είναι ένα υπέροχο ψυγείο το καλοκαίρι, αλλά αν χρησιμοποιήσετε ζεστό γάλα για να το κάνετε, είναι επίσης εξαιρετικό το χειμώνα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι φιστίκια
- 3 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (ψυχρό ή ζεστό)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (ή σε γεύση)
- 2/3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη από κάρδαμο
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας kewra essence (διατίθενται σε ινδικά παντοπωλεία)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ροδόνερο
- Προαιρετικά: κλώνοι σαφράν
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένα φιστίκια
Βήματα για να το κάνετε
Τρίψτε τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και το 1/4 φλιτζάνι αμυγδάλου γάλακτος σε μια ομαλή πάστα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 3/4 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου, ζάχαρη, σκόνη από κάρδαμο, προαιρετική ουσία kewra και τριαντάφυλλο. Συνδυάστε καλά.
Σερβίρετε ψύξη σε ψηλό ποτήρι.
Για πρόσθετο χρώμα, το τελικό ποτό μπορεί να γαρνιριστεί με προαιρετικές κλωστές σαφρόνης και κομμένα φιστίκια.
Συμβουλές
- Εάν προτιμάτε να αφαιρέσετε τα δέρματα αμυγδάλου, απολαύστε τα αμύγδαλα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σύρετε τα αμύγδαλα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη και το δέρμα θα πρέπει να γλιστρήσει εύκολα. Εάν χρησιμοποιείτε το badam γάλα σε ένα παιδί, φροντίστε να παραλείψετε την προσθήκη ζάχαρης, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο για να αφαιρέσετε τους χονδρόκοκκους κόκκους της αμύγδαλης και της φιστικιάς πάστας, αλλά και να παραλείψετε το γαρνίρισμα σαφράν και φιστικιών. Το αμυγδαλέλαιο είναι κατάλληλο για παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους. Για να φτιάξετε αυτό το ποτό πιο γρήγορα, μπορείτε να προετοιμάσετε μεγαλύτερες ποσότητες πάστας από ξηρούς καρπούς, να τις χωρίσετε σε τμήματα 2 κυπέλλων και να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Απλά αποψύξτε την πάστα στο ψυγείο τη νύχτα και κάντε το νωπό γάλα badam την επόμενη μέρα. Μπορεί επίσης να βρείτε τροφοδοτημένο γάλα badam σε ινδικά τρόφιμα τροφίμων ή εστιατόρια και μπορείτε να παραλείψετε το βήμα επεξεργασίας των καρπών εξ ολοκλήρου.
Συνταγή Ετικέτες:
- mocktail
- συνοδευτικό
- Ινδός
- ποτό
