Σέρτζιο Σαλβαδόρ / Getty Images
Το σπανάκι είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που μεγαλώνει καλύτερα σε δροσερό καιρό. Συσκευασμένο με σίδηρο, το σπανάκι είναι ακόμη υψηλότερο στις βιταμίνες Α και C, τη θειαμίνη, το κάλιο και το φολικό οξύ (μία από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β). Το σπανάκι, όπως και τα περισσότερα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, περιέχει επίσης τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Ω, και το σπανάκι γεύεται επίσης υπέροχο φρέσκο ή μαγειρεμένο.
Το σπανάκι αναπτύσσεται συνήθως για τα σκούρα πράσινα φύλλα του. Ενώ υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σπανακιού με ποικιλία φύλλων και υφή, το σπανάκι χωρίζεται συνήθως σε δύο μεγάλες κατηγορίες: λεία φύλλα και σαβουά. Δεδομένου ότι το σπανάκι έχει διασταυρωθεί τόσο πολύ, είναι συχνά δύσκολο να κατηγοριοποιηθεί. Το σπανάκι με μικρό φύλλο, ή το σπανάκι μωρών, έχει αποκτήσει πρόσφατα δημοτικότητα και δεν είναι αναγκαστικά άψητο φύλλο σπανάκι αλλά ποικιλίες που απλά δεν μεγαλώνουν.
Λατινικό όνομα
Συνηθισμένο όνομα
Σπανάκι
USDA Ζώνη ανθεκτικότητας
Ετήσιο
Εκθεση
Πλήρης ήλιος ή μερική σκιά
Ημέρες για τη συγκομιδή
Συνήθως, μπορείτε να μαζέψετε σπανάκι τέσσερις έως έξι εβδομάδες από σπόρους. Μπορείτε να αρχίσετε τη συγκομιδή κάθε φορά που τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα για το γούστο σας.
Συγκομιδή
Το σπανάκι μπορεί να συγκομιστεί με τη μέθοδο "κόβεται και έρχεται και πάλι" για τη συλλογή μαρούλι. Κόψτε μεμονωμένα φύλλα, αρχίζοντας από τα παλαιότερα, εξωτερικά φύλλα και αφήνοντας τα νεαρά εσωτερικά φύλλα να παραμείνουν για να συνεχίσουν να καλλιεργούνται για μια μεταγενέστερη συγκομιδή. Μπορείτε επίσης να κόψετε ολόκληρο το φυτό για μεγαλύτερη συγκομιδή. Αν κόβετε περίπου μια ίντσα πάνω από το στέμμα ή τη βάση του φυτού, είναι πολύ πιθανό το φυτό να στείλει ένα νέο πλούσιο φύλλο.
Συμβουλές κατά τη χρήση Σπανάκι
- Το σπανάκι, ειδικά οι ποικιλίες των φύλλων που τσαλακώνονται, κρέμεται στο έδαφος, οπότε φροντίστε να το πλύνετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε. Τα φύλλα σπινακιού είναι πολύ ευαίσθητα στο αέριο αιθυλενίου που εκπέμπεται από πολλά φρούτα, οπότε μην αποθηκεύετε σπανάκι στο ψυγείο με μήλα, ή ντομάτες.Το στυλό μπορεί να καταψυχθεί για μεταγενέστερη χρήση. Πλένετε τα φύλλα καλά και αφήστε τα να στεγνώσουν κάπως πριν τοποθετήσετε σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα κατάψυξης. Στη συνέχεια, τους πετάξτε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό ψηλά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο σπανάκι χρησιμοποιείται καλύτερα μέσα σε τρεις έως έξι μήνες.
Παράσιτα και Προβλήματα
Δεδομένου ότι το σπανάκι αναπτύσσεται όταν ο καιρός είναι δροσερός και υγρός, μερικές μυκητιασικές ασθένειες, όπως ο μούχλα (μπλε μούχλα) και η μάστιγα του φουσάριου, μπορούν να γίνουν προβλήματα. Διαστήστε τα φυτά σπανακιού σας έτσι ώστε να έχετε καλή κυκλοφορία αέρα και προσπαθήστε να κρατήσετε το νερό από τα φύλλα το βράδυ.
Τα αφίδες αποτελούν κίνδυνο για το σπανάκι επειδή μπορούν να διαδώσουν ιούς. Παρακολουθήστε τακτικά την καλλιέργειά σας για τους αφίδες και τα βγάζετε αμέσως, αν τα βρείτε.
Αρκετά τετράποδα παράσιτα, κουνέλια επικεφαλής μεταξύ τους, μπορεί επίσης να επιτεθεί το μπαχαρικό σας σπανάκι.
Προτεινόμενες ποικιλίες
(Από το Εθνικό Γραφείο Κηπουρικής)
Ανθεκτικά στις ασθένειες
- ' Melody', 'Nordic IV', 'Olympia', 'Tyee' και 'Wolter'
Φθινόπωρο Φύτευση
- «Avon», «Ινδικό καλοκαίρι», «Melody», «Razzle Dazzle» και «Tyee
Φύτευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα:
- 'Bloomsdale Long Standing', 'Cold Resistant Savoy' και 'Tyee'
Για τα εμπορευματοκιβώτια
- 'Baby's Leaf Hybrid' και 'Melody'
Σπανάκι Εναλλακτικές λύσεις
- Σπανάκι της Νέας Ζηλανδίας (Tetragonia tetragonioides): Κοντά στην υφή και τη γεύση, αλλά σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια λαχανικών. Σπανακι Μαλάβαρ (Basella alba): Ένα μη σχετικό φυτό που μπορεί να πάρει περισσότερη θερμότητα. Επιλέξτε τα νεαρά ή τα φύλλα παίρνουν μια γλοιώδη υφή.
Αυξανόμενες σημειώσεις
Έδαφος: Το σπανάκι προτιμά ένα καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος με ουδέτερο pH και δεν θα είναι ευχαριστημένο σε ένα pH χαμηλότερο από 6, 0. Επειδή είναι τόσο γρήγορος καλλιεργητής, το σπανάκι είναι επίσης ένας βαρύς τροφοδότης. Ένα λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, ο πρώτος αριθμός στη συσκευασία λιπασμάτων, θα βοηθήσει στην παραγωγή σκοτεινών και υγιεινών φύλλων. Το γαλάκτωμα ψαριών και το γεύμα από σόγια αποτελούν καλές οργανικές επιλογές για το σπανάκι.
Φύτευση: Μπορείτε να ξεκινήσετε το σπανάκι σε κλειστούς χώρους ή να κατευθυνθείτε κατευθείαν στον κήπο μόλις το έδαφος είναι λειτουργικό. Το σπανάκι αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, οπότε μην ξεκινάτε φυτά σε εσωτερικούς χώρους περισσότερο από δύο έως τρεις εβδομάδες προτού σχεδιάσετε να τα μεταμοσχεύσετε. Το σπανάκι ωριμάζει και πηγαίνει στον σπόρο γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να επανασυνδέεται κάθε δύο εβδομάδες από το να προσπαθήσετε να φυτέψετε μια μεγάλη καλλιέργεια για να μαζέψετε την πάροδο του χρόνου.
Σπέρνετε τους σπόρους σπανακιού σε λεπτές γραμμές σε απόσταση περίπου 1 έως 1 1/2 πόδια ή απλά διασκορπίστε τους σπόρους σε μπλοκ. Καλύψτε ελαφρώς με το έδαφος, σταθερή στη θέση του και καλά καλά. Κρατήστε το έδαφος υγρό μέχρι τη βλάστηση. Μόλις τα φυτά έχουν μεγαλώσει τα αληθινά φύλλα τους, μπορείτε να αρχίσετε να λερώνετε τα φυτά σε απόσταση περίπου έξι εκατοστών. Φυσικά, μπορείτε να φάτε τις αραιώσεις σας.
Καθώς ο καιρός θερμαίνεται, τα φυτά σπανάκι θα βιδωθούν πιο γρήγορα. Αναμείνετε να σταματήσετε να σπέρνετε σπόρους σπανάκι κάποια στιγμή τον Μάιο ή τον Ιούνιο, ανάλογα με το κλίμα σας. Μπορείτε να επεκτείνετε ελαφρώς την εποχή, φυτεύοντας στη σκιά των ψηλότερων φυτών και τακτικά ποτίζοντας τα φυτά σπανακιού σας.
Καλλιέργειες πτώσης: Το σπανάκι αναπτύσσεται επίσης καλά στις δροσερές, σύντομες μέρες πτώσης. Ξεκινήστε πάλι τις σπορά στις αρχές Αυγούστου. Κρατήστε τα σπορόφυτα σκιασμένα και ποτισμένα και στη ζέστη του καλοκαιριού και θα πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή από τον Σεπτέμβριο.
Διαβιοτικά φυτά σπανακιού: Μπορείτε να συνεχίσετε να σπέρνετε σπόρους σπανακιών αργά την εποχή του φθινοπώρου. Σε θερμότερα κλίματα, θα μπορούσατε ενδεχομένως να τραβήξετε καλά το χειμώνα. Εάν το έδαφος παγώνει πριν τα φυτά ωριμάσουν, τα στρώσουν με σανό και αφήστε τα μέχρι να ζεσταθούν πάλι οι θερμοκρασίες την άνοιξη. Αφαιρέστε τη σάπια και τα φυτά θα πρέπει να ξαναρχίσουν να μεγαλώνουν, δίνοντάς σας μια ακόμα πιο προγενέστερη συγκομιδή.
Καλλιέργεια σπανάκι σε δοχεία: Εάν ο χώρος είναι σφιχτός ή τα κουνέλια είναι πολλά, μπορείτε εύκολα να αυξήσετε το σπανάκι σε δοχεία. Ακόμη και μια σχετικά μικρή 10 - έως 12-ιντσών κατσαρόλα ή ένα κουτί παράθυρο θα κάνει. Φυτεύστε όπως θα κάνατε στον κήπο. Θα χρειαστεί να πλένετε πιο συχνά, καθώς τα δοχεία στεγνώνουν ταχύτερα.
Συμπληρώνοντας το σπανάκι: Συνιστάται να μην πιέζει το σπανάκι σε ένα κρεβάτι λουλουδιών, αφού πάρα πολλά critters θα κάνουν ένα σνακ από αυτό. Μπορείτε, ωστόσο, να επωφεληθείτε από τα σκιασμένα σημεία ενός περιβαλλόμενου λαχανόκηπου, όπου τα περισσότερα φυτά λαχανικών θα εξασθενίσουν. Όπως αναφέρθηκε, μπορείτε επίσης να αυξήσετε το σπανάκι στη σκιά που ρίχνεται από ψηλότερα φυτά λαχανικών και κοντά σε φυτά που θα αρχίσουν να εξαπλώνονται καθώς το σπανάκι τελειώνει την εποχή του, όπως τα πολικά φασόλια και το καλαμπόκι.
