Η Susan McWhinney / Getty Images
- Σύνολο: 115 λεπτά
- Προετοιμασία: 90 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 85 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 85 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 27 mg | 9% |
| Νάτριο 340 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα ρολά ζύμης βουτύρου είναι μαλακά και χνουδωτά και είναι ιδανικά για δείπνα διακοπών.
Είναι φτιαγμένα σε στυλ τριφυλλιού, που σημαίνει ότι είναι ψημένα σε μια κατσαρόλα με τρεις μικρές μπάλες ζύμης σε κάθε φλιτζάνι muffin. Αλλά μπορείτε επίσης να κυλήσετε απλά τη ζύμη σε 12 μπάλες και να τα ψήσετε σε ένα ταψί.
Εκτός από την προσθήκη μιας εύγευστης γεύσης, το βουτυρόγαλα βοηθά στην παραγωγή μαλακότερων ρολών επειδή το γαλακτικό οξύ χαλαρώνει τις γλουτένες στο αλεύρι. Φαντάζομαι ότι οι αρτοποιοί σε παλιές εποχές έφτιαξαν αρχικά το βουτυρόγαλα (το οποίο τότε ήταν ένα παραπροϊόν του βουτηγμένου βουτύρου) στη ζύμη ψωμιού τους γιατί «γιατί όχι; Θα μπορούσαμε επίσης να το χρησιμοποιήσουμε για κάτι». Και έπειτα ανακάλυψε ότι το ψωμί τους δεν ήταν μόνο ευχάριστο, αλλά και ευχάριστα απαλό.
Σήμερα, το βουτυρόγαλα είναι ένα προϊόν καλλιέργειας (όπως το γιαούρτι) και όχι ένα παραπροϊόν βουτύρου. Αν δεν έχετε καμιά, και ίσως υπάρχει μια χιονοθύελλα και δεν μπορείτε να φτάσετε στο κατάστημα, υπάρχουν μερικοί τρόποι να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα, ώστε να μπορείτε ακόμα να κάνετε αυτή τη συνταγή.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο βουτυρόγαλα, το οποίο είναι ένα καλό προϊόν για να έχετε στο χέρι και διατηρείται καλά στο ψυγείο για αρκετό διάστημα. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο δοχείο για να αναμίξετε ένα φλιτζάνι βουτυρόγαλα.
Συστατικά
- 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 3 1/4 φλιτζάνια)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, ζεσταίνεται στους 115 ° F
- 1 κουταλιά μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας, λιωμένο, συν περισσότερο για το βούρτσισμα των κορυφών και τη λίπανση του τηγανιού
- 1 αυγό
Βήματα για να το κάνετε
Βούτυρο ένα ταψί 12-muffin.
Συνδυάστε το μισό αλεύρι, μαζί με το αλάτι και τη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
Συνδυάστε το ζεστό βουτυρόγαλα με το μέλι, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε το για να το κάνετε. Προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρις ότου πάχουμε. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να έρθει μαζί σε μια μαλακή, κολλώδη μάζα.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για περίπου 7 έως 8 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή μπάλα.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια, στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι σε τρίτα, έτσι ώστε να έχετε 36 κομμάτια όλα μαζί. Τώρα τυλίξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Μην τα στρέφετε πολύ σφιχτά, όμως, ή τα ρολά σας θα φαίνονται σαν μικρά βράχια.
Τοποθετήστε τρεις μπάλες ζύμης σε κάθε φλιτζάνι του παρασκευασμένου μαϊντανό σας. Βουρτσίστε τις κορυφές με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το τηγάνι κάπου ζεστό για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Βουρτσίστε τα ρολά με λίγο περισσότερο βούτυρο και μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!
