Το ασιατικό κολλώδες ρύζι μπορεί να μοιάζει με κανονικό παλιό άσπρο ρύζι, αλλά συμπεριφέρεται εντελώς διαφορετικά - και αυτό το καθιστά ιδανικό για ορισμένες συνταγές που είναι καλύτερες όταν το ρύζι συσσωρεύεται μαζί. Το κολλώδες ρύζι ονομάζεται επίσημα "κολλώδες ρύζι", αν και είναι ένα κομμάτι μιας εσφαλμένης ονομασίας, δεδομένου ότι δεν υπάρχει γλουτένη σε αυτό. Περιέχει αμυλοπηκτίνη, ένα συστατικό αμύλου που δίνει στο ρύζι τον κολλώδη χαρακτήρα του.
-
Μαργαριτάρια Μπάλες
canacol / Getty Images
Το κολλώδες ρύζι, το οποίο μετατρέπει ένα μαργαριτάρι χρώμα όταν μαγειρεύεται, είναι αυτό που κάνει αυτό το πιάτο να συγκεντρωθεί σε μικρές μπάλες. Ενώ η προετοιμασία και ο χρόνος μαγειρέματος για τις σφαίρες Pearl είναι κάτω από μία ώρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιτρέψει αρκετές ώρες για να μουσκεύετε το κολλώδες ρύζι. Η πιο εύκολη μέθοδος είναι απλώς να το απολαύσετε τη νύχτα. Προσθέστε το χοιρινό κρέας, το πράσινο κρεμμύδι και τα κάστανα και απολαύστε τα βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας.
-
Τα Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Οι επισκέπτες δεν θα περιμένουν αυτό το δημοφιλές πινελιές για να εμφανιστούν στο τραπέζι σας. Βρείτε λωτού φύλλα σε μια ασιατική αγορά, που στη συνέχεια ατμού και γεμίστε με κολλώδη ρύζι, μανιτάρια, κοτόπουλο και κινεζικά λουκάνικα. Φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά στην πραγματικότητα δεν απαιτεί πολύ hands-on χρόνο για να κάνει.
-
Φυσικό ρύζι με φυστίκι
Συλλογές ADX / Getty Images
Τα αράπικα φιστίζονται με γλυκό κολλώδες ρύζι και γάλα καρύδας σε αυτή τη συνταγή του Βιετνάμ, η οποία παραδοσιακά σερβίρεται για πρωινό. Γαρνίρουμε με κομμένη καρύδα, θρυμματισμένα φιστίκια και σουσάμι με γεύση.
-
Ιαπωνικά γλυκά μπάλες ρυζιού
Masahiro Makino / Getty Images
Αυτές οι ιαπωνικές μπάλες γλυκού ρυζιού μαγειρεύονται κατά τις υψηλές περιόδους άνοιξης και φθινοπώρου στην Ιαπωνία, οδηγώντας στα δύο διαφορετικά ονόματα: Το Ohagi ονομάζεται για ένα λουλούδι το φθινόπωρο και το botamochi ονομάζεται για ένα λουλούδι της άνοιξης. Η συνταγή χρησιμοποιεί anko, η οποία είναι γλυκιά πάστα azuki φασόλια, καθώς και καρύδια, μαύρο σουσάμι, και σκόνη σόγιας.
-
Ιαπωνική σούπα κέικ ρύζι
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
Στην Ιαπωνία, το κολλώδες ρύζι σφυροκοπείται για να φτιάξει μοκί ή κέικ ρύζι που χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους. Σε αυτή τη συνταγή, τα κέικ ρυζιού προστίθενται στη σούπα για να φτιάξουν όζονι ή ζωνών. Κάθε μερίδα σούπα ozoni έχει ένα μεγάλο κομμάτι του κέικ ρύζι mochi. Οι συνταγές διαφέρουν από οικογένεια σε οικογένεια, αλλά αυτό περιλαμβάνει ξερά φύκια, καρότα, daikon και mizuna. Μπορούν να προστεθούν περισσότερα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών shiitake, ρίζας λωτού ή σπανάκι.
-
Επιδόρπιο με κολλώδη ρύζι με καρύδα και Pandan
Getty Images
Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και θα ικανοποιήσει τους επισκέπτες που βρίσκονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν απαιτεί τίποτα άλλο από ένα μαγειρικό σκεύος, καθώς δεν υπάρχει ψήσιμο ή ατμός, αλλά κάθε μέρα το βράδυ στο ψυγείο θα σταθεροποιηθεί. Μπορείτε να βρείτε την αρωματική ουσία pandan essence σε μικροσκοπικά μπουκάλια στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων. Σερβίρετε κρύο ή ζεστό, γεμάτο με γάλα καρύδας ή φρέσκα φρούτα.
-
Λαϊκό κολλώδη ρύζι με τον Durian
simonlong / Getty Images
Αυτό το ενδιαφέρον επιδόρπιο από το Λάος χρησιμοποιεί τα φουσκωτά φρούτα durian. Για να φτιάξετε το Khao Niao Thu Lien , πασπαλίζετε με ρύζι με γάλα καρύδας και ανακατέψτε με τη σάρκα του φρούτου durian. Το σερβίρεται με επιπλέον γάλα καρύδας, το οποίο χύνεται γύρω από το μείγμα φρούτων και ρυζιού.
