Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Χρόνος μαριναρίσματος: 2 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: 10 έως 15 σουβλάκια (εξυπηρετεί 15)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 201 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 έως 15 σουβλάκια (σερβίρει 15) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 201 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 62mg | 21% |
| Νάτριο 364 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψάχνουμε όλα τα είδη φαγητών όλο το χρόνο στο Μαρόκο και αυτά τα αρνιά ή τα μοσχαράκια από τα αγαπημένα μας. Συνήθως προορίζονται για ειδικές εκδηλώσεις, κυρίως τις ημέρες που ακολουθούν τον Eid Al-Adha, είναι καλύτερα να γίνονται με πιο ακριβές, εξαιρετικά τρυφερές περικοπές κρέατος όπως το αρνί ή το φιλέτο της μπριζόλας.
Το παραδοσιακό καρύκευμα που ακολουθεί περιλαμβάνει πολλά κρεμμύδια, βότανα και ζεστές ποσότητες πάπρικας, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Το πιπέρι Cayenne είναι προαιρετικό. θέλουμε να το συμπεριλάβουμε.
Για μια απλούστερη παραλλαγή, μπορείτε να παραλείψετε την πάπρικα και το κύμινο και να φάτε μόνο με το κρεμμύδι, τα βότανα και το αλάτι και το πιπέρι. Τα λαχανικά δεν είναι παραδοσιακά βιδωμένα στα σουβλάκια με το κρέας, αλλά μπορείτε να το κάνετε αν θέλετε.
Σερβίρετε μαροκινά κεμπάπ ως ένα πακέτο, ως μέρος ενός γεύματος πολλαπλών πιάτων, ή σαν ένα σάντουιτς γεμιστικό με ψίχουρα μαροκινό ψωμί ή πιτσίλισμα . Η ντομάτα και η ψημένη σαλάτα πιπέρι είναι μια δημοφιλής συνοδεία και μερικές φορές οι νόμοι μου προσφέρουν επίσης μαύρη ελιά tapenade επίσης.
Για καλύτερα αποτελέσματα, θα θέλετε να επιτρέψετε αρκετές ώρες ή και περισσότερο για να μαρινάρετε το κρέας στα μπαχαρικά, επομένως προγραμματίστε το μέλλον.
Εξυπηρετεί τέσσερα έως έξι ως κύρια πίστα. Κατάλληλο για διασκέδαση ή ειδικές περιστάσεις.
Συστατικά
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. πόδι αρνιού (ή φιλέτο βοδιού)
- 1 μεσαίο ή μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το περιττό λίπος από το κρέας σας και στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρούς, περίπου 3/4 "κύβους.
Πλύνετε και αφήστε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι, ενώ μαζεύετε και προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κοράνιο, τα μπαχαρικά, το λάδι και το χυμό λεμονιού.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αναμίξετε το κρέας με το καρύκευμα, μαλάξτε το απαλά για να εξασφαλίσετε την ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών.
Καλύψτε το μπολ με πλαστικό ή αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το αρνί ή το βόειο κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες.
Σχεδόν μια ώρα πριν από το σερβίρισμα του χρόνου, βγάλτε το κρέας στα σουβλάκια και αφήστε το στην άκρη.
Φωτίστε τη σχάρα σας ή προθερμάνετε το κοτόπουλο σας σε μέτρια επίπεδα.
Μαγειρέψτε τα σπαράγγια σε παρτίδες για περίπου 6 ή 7 λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας αρκετές φορές ή μέχρι να γίνουν οι δοκιμές κρέατος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα σκεύη σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστό ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα κεμπάπ.
Σερβίρετε τα κοτόπουλα με σαλάτες, ψωμιά και καρυκεύματα στο πλάι.
Συνταγή Ετικέτες:
- αρνάκι
- βραδινό
- μαροκινός
- cookout
