wsmahar / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτή η βασική συνταγή στρογγυλής μπριζόλας, τηγανισμένη στη χώρα, συνοδεύεται από μια κρούστα φτιαγμένη με ψίχουλα ψωμιού και ψίχουλα κροτίδων. Το κρεμώδες σάλτσα και το αυγό επικάλυψης σε αυτή τη συνταγή το κάνουν περισσότερο σαν μια κοτόπουλο-τηγανητό μπριζόλα από τηγανητό χώρα. Ό, τι και να την ονομάζετε, είναι ένα κλασικό νότιο πιάτο. Οι μπριζόλες είναι συνήθως φτιαγμένες με αραιωμένη και τρυφερή στρογγυλή μπριζόλα ή μπριζόλα κύβου.
Οι μπριζόλες τελειώνουν με ένα απλό σάλτσα πανοραμικής λήψης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευασμένη χώρα σάλτσα αν θέλετε.
Όχι μόνο αυτές οι μπριζόλες κάνουν ένα νόστιμο κύριο πιάτο δείπνο, αλλά είναι επίσης ένα υπέροχο πιάτο πρωινό. Σερβίρετε με πατάτες ή αυγά και καστανόχρωμα.
Συστατικά
- 1 έως 1 1/2 κιλά στρογγυλή μπριζόλα (χωρίς κόκαλα)
- 2 αυγα
- Ζεστό και χυμό από 1 λεμόνι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι λεπτά ψιλοκομμένα ψίχουλα
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- Για το Gravy:
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Αλατοπιπέλα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το υπερβολικό λίπος από το μπριζόλα. λίβρα σε πάχος 1/4-ίντσες.
Κόψτε τη μπριζόλα σε τεμάχια μεγέθους σερβίρου.
Αδειάστε τα αυγά με ξύσμα λεμονιού και χυμό, αλάτι και πιπέρι.
Συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού και ψίχουλα καραμελών.
Βυθίστε το μπριζόλα σε μίγμα αυγών. βυθίστε το μίγμα ψίχουλα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Θα πρέπει να είναι περίπου 350 F.
Ψήστε μπριζόλες στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, γυρίζοντας μία φορά.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες και κρατήστε το ζεστό. Γεμίστε όλα εκτός από 2 κουταλιές λάδι και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πάνω από το λάδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου το αλεύρι καραμελάξει ελαφρά.
Σταδιακά προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα στο ροζ και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
