Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 175 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 175 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 13 mg | 4% |
| Νάτριο 170 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 19 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα τεύτλα του Χάρβαρντ είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει περάσει εδώ και καιρό, αλλά η προέλευση του ονόματος εξακολουθεί να τίθεται υπό αμφισβήτηση. Μια ιστορία είναι ότι αυτό το πιάτο τεύτλων ήταν έτσι αποκαλούμενο για το βαθύ πορφυρό χρώμα τους, το οποίο ονομαζόταν επισήμως το χρώμα του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ το 1910. Η άλλη εξήγηση είναι ότι αυτή η συνταγή εφευρέθηκε σε μια ταβέρνα στην Αγγλία με το όνομα "Harwood" και με την πάροδο του χρόνου και μερικά Αμερικανικές κακές υποθέσεις, το όνομα μεταμορφώθηκε στο Χάρβαρντ.
Ανεξάρτητα από την ιστορία του ονόματός τους, αυτά τα κλασικά τεύτλα Harvard είναι νόστιμα. Τα τεύτλα είναι κομμένα σε φέτες και μαγειρεμένα σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα με ξύδι και ζάχαρη. Αυτή η συνταγή αρχίζει με φρέσκα τεύτλα που θα χρειαστεί να μαγειρέψετε, φλούδα και φέτα.
Τα τεύτλα του Χάρβαρντ πάνε καλά σαν ένα πιάτο με μπριζόλα, μπριζόλες χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλο. Δίνουν χρώμα στο πιάτο καθώς και μεγάλη γεύση. Αλλά ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τα τεύτλα είναι να τα ψύξετε και να τα σερβίρετε με σαλάτα, που είναι ένας τρόπος για να πάρετε μερικά γεύματα από τα υπολείμματα.
Συστατικά
- 3 μεσαία ολόκληρα τεύτλα (περίπου 1 λίβρα, ή 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα, τεμαχισμένα τεύτλα)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας Kosher (ή για γεύση)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 με 3 κουταλιές βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Για να κάνετε με φρέσκα τεύτλα, πλύνετε τα τεύτλα και αφήστε μια ίντσα του στελέχους και το τέλος ρίζας τους.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά τετραγωνικό νερό και βάλτε το νερό σε βράσιμο.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και βράστε για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου τα τεύτλα είναι τρυφερά.
Το Ερυθρελάτης
Αποστραγγίστε τα τεύτλα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, γλιστρήστε τα δέρματα.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τα τεύτλα στο επιθυμητό μέγεθος.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το ξύδι και το νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα τεμαχισμένα τεμαχισμένα τεύτλα και το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και το βράστε.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 έως 10 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το βούτυρο στα τεύτλα και τα σερβίρετε ζεστά.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Το Ερυθρελάτης
Συμβουλές
- Ως συντόμευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα τεύτλα σε κονσέρβα (χωρίς μπισκότα) και να παραλείψετε τα πρώτα βήματα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συντόμευση, η συνταγή θα διαρκέσει μόνο 20 λεπτά για να προετοιμαστεί. Τα φρούτα μπορούν να βρεθούν ως μια νέα καλλιέργεια στις αγορές των αγροτών από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι το τέλος του φθινοπώρου και είναι μια σούπερ τροφή, γεμάτη με βιταμίνες και γεύση. τα τεύτλα που είναι σταθερά και που έχουν υγιή-αναζητούν πράσινα συνημμένα. Τα χόρτα είναι νόστιμα όταν μαγειρεύονται, οπότε μην τα κόβετε απλά και τα πετάτε! Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψητήσετε τα τεύτλα αντί να τα βράσετε για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα τεύτλα του Χάρβαρντ για να απολαύσετε αργότερα. Εάν έχετε μια προφυλακτική καλλιέργεια τεύτλων από τον κήπο σας ή δεν θα μπορούσε να αντισταθεί σε ένα μεγάλο μάτσο από την αγορά αγροτών, προχωρήστε και κάντε μερικές παρτίδες - απλά παγώστε τα υπολείμματα για ένα γρήγορο γεύμα σε μια κουραστική νύχτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Τεύτλα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
