Κλασικά αυγά. Diana Rattray
- Σύνολο: 32 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 17 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες 2 ημίσεων το καθένα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 113 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες 2 ημίσεων το καθένα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 113 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 154mg | 51% |
| Νάτριο 211 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η πλήρωση για αυτά τα απλά κλασικά αυγά είναι ο τέλειος συνδυασμός μαγιονέζας, ωριμασμένο αλάτι και λίγο μουστάρδα. Χρησιμοποιήστε ένα κρεολικό μείγμα καρυκευμάτων στη θέση του καρυκευμένου αλατιού, εάν επιθυμείτε.
Συστατικά
- 6 μεγάλα αυγά
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή καρυκεύματα
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε τα αυγά σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό περίπου μια ίντσα πάνω από τα αυγά.
Καλύψτε την κατσαρόλα και φέρετε σε πλήρη ζέση σε υψηλή θερμοκρασία. Αφήνοντας το κάλυμμα στο ταψί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 17 λεπτά.
Ρίξτε το ζεστό νερό και καλύψτε με παγωμένο νερό. Όταν τα αυγά είναι κρύα, ξεφλουδίστε κάτω από τρεχούμενο νερό. Δείτε μερικές συμβουλές για το ξεφλούδισμα των μαγειρεμένων αυγών παρακάτω.
Κόψτε τα αυγά στο μισό κατά μήκος και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα ή μια πινακίδα αυγών. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μέτριο μπολ.
Συμβουλές
Για να τους κρατήσετε από την ταλάντευση, κόψτε μια λεπτή, μικρή φέτα από τα πυθμένα των μισών αυγών.
Βάλτε τους κρόκους με ένα πιρούνι και προσθέστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το αλάτι, το αλατισμένο αλάτι ή το καρύκευμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο ψωμί ή μαϊντανό, αν θέλετε.
Γευτείτε και προσθέστε τη μαύρη πιπεριά, όπως απαιτείται. Εάν χρησιμοποιείτε καρύκευμα χωρίς αλάτι, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή ένα κουτάλι μπισκότων, γεμίστε τα μισά λευκά αυγού με το μείγμα κρόκου.
Πασπαλίστε ελαφρά τα αυγά με την πάπρικα πριν από τη σάλτσα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές για απολέπιση σκληρών αυγών
- Για ευκολότερο ξεφλούδισμα, χρησιμοποιήστε αυγά που δεν είναι πολύ φρέσκα. Τα αυγά πλησιέστερα στην ημερομηνία λήξης θα ξεφλουδίσουν πιο καθαρά. Αφήστε τα αυγά να παραμείνουν στο παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσει καλά. Σπάστε τα άκρα του κελύφους, στη συνέχεια ανασηκώστε απαλά το αυγό στο πάγκο για να σπάσετε παντού. Ξεκινήστε το ξεφλούδισμα στο φαρδύ άκρο του αυγού, όπου υπάρχει λίγο αέρα κάτω το κέλυφος.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- τα ξωτικά αυγά
- ορεκτικό
- νότιος
