Diana Rattray
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1074 | Θερμίδες |
| 57g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 100g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1074 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 57g | 73% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 70% |
| Χοληστερόλη 289mg | 96% |
| Νάτριο 1125 mg | 49% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 100g | |
| Ασβέστιο 204 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Με τις εξωτικές γεύσεις κάρυ, δεν θα σκέφτεστε ότι αυτό το πιάτο ήταν νότιο, αλλά είναι! Ο αρχηγός της χώρας προέρχεται από τη Γεωργία, ενδεχομένως από τη Σαβάνα, που ήταν ένα σημαντικό λιμάνι για το εμπόριο μπαχαρικών. Σύμφωνα με την εφημερίδα Encyclopedia of American Food & Drink, η Ελίζα Λέσλι (συγγραφέας βιβλίων μέσα στο δέκατο ένατο αιώνα) ισχυρίστηκε ότι το πιάτο πήρε το όνομά του από βρετανικό αξιωματικό του στρατού που έφερε τη συνταγή πίσω από την Ινδία.
Τα συστατικά της συνταγής κοτόπουλου καπετάνιου της χώρας περιλαμβάνουν σταφίδες, κάρυ, μπέικον, ψιλοκομμένες ντομάτες, αμύγδαλα και πράσινη πιπεριά. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο συνδυασμό πάνω από θόλους θερμού βρασμένου ρυζιού.
Η συνταγή απαιτεί ένα κομμένο κοτόπουλο, αλλά χωρίς κόκαλα ή κοτόπουλο μηρό ή ολόκληρα πόδια θα ήταν επίσης εξαιρετική.
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο κοτόπουλου (περίπου 3 κιλά, κομμένο σε μέρη)
- 4 λωρίδες μπέικον
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (διαιρούμενο, συν, όπως απαιτείται, για να δοκιμάσετε)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 3/4 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 φλυτζάνια φρέσκες ντομάτες (ψιλοκομμένες, ή ένα μπολ 14, 5-ουγκιών τομάτας σε κύβους)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο Madry curry
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμάρι
- 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου (θερμαινόμενο, κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς αλκοόλη)
- 1/2 φλιτζάνι φραγκοστάφυλο (ή σταφίδες)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι σούπας, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το μπέικον από τις χαρτοπετσέτες για να στραγγίσετε. να καταρρεύσει και να παραμείνει στην άκρη.
Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι. μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. μεταφέρετε σε ένα φούρνο και κρατήστε το ζεστό.
Για το τηγάνι, προσθέτετε σέλινο, κρεμμύδι, πιπέρι και σκόρδο. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτες, σκόνη κάρι, θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τη σταφίδα σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το ζεστό ζωμό κοτόπουλου πάνω τους. αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά ή έως ότου γεμίσει.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε τη σταφίδα ή τις σταφίδες και το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι. καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα κοτόπουλα.
Πασπαλίστε με μαϊντανό, τριμμένο μπέικον και φρυγανισμένα αμύγδαλα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- νότιος
- πτώση
