Peter Anderson / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 191 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 191 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 98mg | 33% |
| Νάτριο 278 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 122 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα muffins Blueberry είναι η τέλεια προσθήκη στο σαββατοκύριακο ή το brunch των διακοπών σας, και κάνουν ένα υπέροχο πρωινό όλα αυτά καθαυτά. Μπορείτε να τα φτιάξετε με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, αλλά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, σιγουρευτείτε ότι τα αποστραγγίζετε καλά.
Μια γρήγορη σημείωση για τη σκόνη ψησίματος. Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν γιατί τα muffins τους ή άλλα ψημένα αντικείμενα δεν αυξάνονται όπως περίμεναν και ο λόγος νούμερο ένα είναι ότι χρησιμοποιούν παλαιά σκόνη ψησίματος. Η σκόνη ψησίματος χάνει το μεγαλύτερο μέρος της αποτελεσματικότητάς της μετά από περίπου έξι μήνες, οπότε αν είχατε τη δική σας στο ντουλάπι περισσότερο από αυτό, κάντε τον εαυτό σας μια χάρη και αντικαταστήστε την. Τα φρέσκα υλικά θα κάνουν πραγματικά μια μεγάλη διαφορά στα μufs και τα κέικ σας.
Για ένα ελαφρύτερο muffin, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 260 γραμμάρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής ή κέικ αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ή θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και για μισή ζύμη ή κέικ, αρκεί το σύνολο να ανέρχεται σε 260 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε 3 κουταλιές λάδι για το βούτυρο, εάν αυτό είναι πάρα πολύ πλούσιο για το γούστο σας. Θα είναι καυτερές, αλλά όχι τόσο βουτυρωμένες.
Στη συνέχεια, μπορείτε πάντα να διαχωρίσετε τα ζεστά muffins ανοιχτά και να τα ρίξετε με βούτυρο. Και αν θέλετε να προσθέσετε ένα άλλο στρώμα γεύσης στα muffins, αυτή η εύκολη επικάλυψη με κανέλα streusel μπορεί να είναι ακριβώς το πράγμα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια βακκίνια (ξεπλένονται, στραγγίζονται και στεγνώνουν)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 ουγκιά βούτυρο (1/2 ραβδί, λιωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 F.
Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και τη βανίλια.
Σκουπίστε σχολαστικά και αλεύρι μια 12-φλιτζάνι μαϊντανό τηγάνι (ή να εισαγάγετε τις επενδύσεις χαρτί muffin).
Βάλτε αργά το λιωμένο βούτυρο στο μίγμα αυγών-βανίλιας-γάλακτος, ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να ενσωματωθεί όλο το βούτυρο.
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Το κτύπημα θα έχει ακόμα κάποιους σβώλους, αλλά αυτό είναι εντάξει. Αν ανακατέψετε το κτύπημα, τα muffins σας θα αποδειχθούν σκληρά και ελαστικά.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώνετε απαλά τα βακκίνια στο κτύπημα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά το κτύπημα στο παρασκευασμένο μαϊντανό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κουτάλα ή ακόμα και μια κουταλιά παγωτού) και ψήστε αμέσως.
Ψήνουμε 18 με 20 λεπτά ή μέχρι που τα muffins είναι ελαφρώς χρυσαφένια και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο ενός muffin βγαίνει καθαρή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πρωινό ψωμί
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
