Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 72 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Αυτά τα μικροσκοπικά καραμέλα κατασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας μούχλα Wilton που αγόρασα από το Craft Store του Michael. Αυτό το συγκεκριμένο καλούπι έχει 8 κοιλότητες που έχουν πλάτος περίπου 1 ίντσας, πλάτος 1 ίντσας και μήκος 2 ίντσες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τυχόν άλλα καλούπια καραμελών (ή μεγάλων γλυκών) που μπορείτε να τα βρείτε, αλλά οι ποσότητες των συστατικών ίσως χρειαστεί να προσαρμοστούν.
Συστατικά
- 10 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 1 κάψουλα (περίπου 1/4 φλιτζάνι) (ψιλοκομμένο)
- 2 ουγγιές (περίπου 1/2 φλιτζάνι) μαλακές καραμέλες (σπιτικές ή αποθεματοποιημένες)
- 1 κρέμα κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βεβαιωθείτε ότι το καλούπι είναι καθαρό και στεγνό πριν τη χρήση.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα πάνω από ένα διπλό λέβητα και κόψτε τη σοκολάτα.
Γεμίστε τις κοιλότητες στην κορυφή με τη σοκολάτα, στη συνέχεια αναστρέψτε το καλούπι και ανακινήστε το ανάποδα, επιτρέποντας σε ένα λεπτό στρώμα σοκολάτας να καλύψει τον πυθμένα και τις πλευρές των κοιλοτήτων.
Ξύστε το πάνω μέρος του καλουπιού και καθαρίστε το και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα.
Τοποθετήστε τις ανοιχτές καραμέλες, το νερό και την κρέμα σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων.
Φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, στη συνέχεια ανακατεύετε, έπειτα φούρνο μικροκυμάτων για ένα επιπλέον λεπτό ή μέχρι να λιώσει τελείως.
Η καραμέλα πρέπει να είναι ομαλή και υγρή μέχρι το τέλος.
Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει ελαφρά μέχρι να είναι χλιαρή, αλλά ακόμα εύκολο να ανακατευτεί.
Αφαιρέστε το καλούπι σοκολάτας από το ψυγείο.
Κουτάλι καραμέλα σε κάθε κοιλότητα, γεμίζοντας περίπου 2/3 γεμάτα.
Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από την καραμέλα για να τα καλύψετε τελείως, πατώντας τα καρύδια στην καραμέλα.
Το στρώμα των παξιμαδιών δεν θα πρέπει να φτάσει αρκετά στην κορυφή των κοιλοτήτων.
Σκουπίστε μερικά από τα υπόλοιπα σοκολάτα πάνω από τις μπάρες για να καλύψετε τις κορυφές. (Επαναψύξτε τη σοκολάτα για λίγο εάν χρειάζεται).
Ξύστε μια μεταλλική σπάτουλα ή ένα μαχαίρι στην κορυφή του καλουπιού για να ισοπεδώσετε τη σοκολάτα και να αφαιρέσετε την περίσσεια σοκολάτας από το καλούπι.
Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για να ρυθμίσετε εντελώς τη σοκολάτα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Αποθηκεύστε τυχόν μη χρησιμοποιημένες μερίδες για μεταγενέστερη χρήση ή απολαύστε παγωτά ή επιθέματα κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολάτα Candy
- σοκολάτα καραμέλα καραμέλα
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
