Westend61 / Getty Images
Οι κλημεντίνες είναι μικρά πορτοκάλια τα οποία είναι χωρίς σπόρους, εύκολα να ξεφλουδίσουν και - όταν είναι καλά αναπτυγμένα και ώριμα - τέλεια γλυκά για φαγητό επίσης. Καλλιεργούνται σε μια υβριδική ποικιλία εσπεριδοειδών μανταρινιών που προέρχονται είτε από την Κίνα είτε από την Αλγερία. Οι περισσότερες κλημεντίνες καλλιεργούνται στην Κίνα, αν και η Ισπανία, το Μαρόκο και η Καλιφόρνια είναι γνωστές και για την καλλιέργεια τους. Είναι ένα αγαπημένο σνακ εσπεριδοειδών για το χειμώνα και πιο συχνά τρώγονται ωμά ως έχουν ή πάνω σε σαλάτες και επιδόρπια. Γνωστά από τα φιλικά ονόματα "Cuties" και "Sweeties", δεν είναι μόνο οι κλημεντίνες εύκολες στην κατανάλωσή τους, αλλά είναι επίσης θεμελιωδώς χαρούμενα μικρά φρούτα.
Τι είναι οι Κλημεντίνες;
Οι κλημεντίνες είναι ένας τύπος πορτοκαλιού μανταρινιού. Είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και γλυκού πορτοκαλιού και πολύ παρόμοια με άλλα μανταρίνια, όπως μανταρίνια, satsumas, και Ojai Pixies. Οι κλημεντίνες είναι από τις μικρότερες πορτοκαλί ποικιλίες, σχεδόν τέλεια στρογγυλές και συνήθως χωρίς σπόρους. Προσθέστε σε αυτό τη γλυκιά γεύση του μελιού και ένα λεπτό δέρμα που τα κάνει εύκολο να ξεφλουδίσουν και να χωριστούν σε κομμάτια, και έχετε το τέλειο σνακ για τα παιδιά. Δεν είναι περίεργο που τα εμπορεύονται πιο συχνά στις ΗΠΑ ως "Cuties" ή "Sweeties" ("Halo" και "Darling" είναι άλλα εμπορικά ονόματα). Οι κλημεντίνες είναι συνήθως φθηνές.
Οι Κλημεντίνες έχουν από καιρό απολαύσει και στην Ευρώπη. Η χειμωνιάτικη άφιξή τους στις αγορές - τις περισσότερες φορές από την Ισπανία ή το Μαρόκο - προωθείται με υψηλό πνεύμα και καλή χαρά. Είναι παράδοση να αγοράζετε και να τρώτε αυτά τα φωτεινά, ηλιόλουστα φρούτα και να αφήσετε το γλυκό, λουλουδάτο άρωμά τους να γεμίσει το σπίτι. Είναι επίσης ένα κοινό φαγώσιμο Χριστουγεννιάτικο δώρο ή κεντρικό τεμάχιο. Παρόλο που η Ισπανία και το Μαρόκο εξακολουθούν να αναπτύσσουν μικρές κλημεντίνες, οι περισσότερες καλλιεργούνται σήμερα στην Κίνα. Υπάρχουν σημαντικοί ελαιώνες στην Καλιφόρνια και στο Τέξας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε κλημεντίνες
Η φλούδα μιας κλημεντίνης σχεδόν γλιστρά αμέσως. Πολύ λίγα, αν υπάρχουν, από το θυλάκιο προσκολλώνται στο φρούτο και η μεμβράνη που περιβάλλει κάθε τμήμα είναι αρκετά λεπτή ώστε να είναι σχεδόν ανεξήγητη. Οι σπόροι είναι λίγοι και πολύ μακριά - πολλοί είναι ακόμη και εντελώς χωρίς σπόρους.
Θα βρείτε αυτά τα φρούτα να είναι φοβερά φορητά και ένα γλυκό, αναζωογονητικό σνακ στη μέση της ημέρας. Συσκευασία τους σε μεσημεριανά γεύματα ή κολλήστε ένα στην τσέπη πορτοφολιών ή σακάκι σας πριν ξεκινήσετε και θα είναι έτοιμη όποτε χρειάζεστε ένα γρήγορο δάγκωμα. Τα κομμένα φρούτα μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες και επιδόρπια, κομμένα σε φέτες και ψεκασμένα με χυμό λεμονιού και πασπαλισμένα με δυόσμο, ή χρησιμοποιημένα με πολλούς τρόπους να χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα πορτοκάλια. Τα φρούτα προσθέτουν φωτεινότητα σε κέικ, γλυκό ψωμί και άλλα επιδόρπια, καθώς και μαρινάδες πουλερικών και βερνίκια. Οι κλημεντίνες δεν είναι ιδιαίτερα ζουμερές - θα χρειαστούν πολλά από αυτά για να αποδώσουν μια σημαντική ποσότητα χυμού - γι 'αυτό χρησιμοποιούνται καλύτερα ως ολόκληρα τμήματα.
Oxana Denezhkina / Getty Images
James A. Guilliam / Getty Images
Renee Comet / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Τι γεύση τους αρέσει;
Οι κλημεντίνες είναι αισθητά πιο γλυκιά από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες πορτοκαλιών. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία πικρία ή ξινή γεύση, η οποία προσθέτει στην έκκλησή τους.
Συνταγές κλημεντίνης
Πού να αγοράσετε Κλημεντίνες
Είναι εύκολο να βρείτε κλημεντίνες στις περισσότερες αγορές. απλά αναζητήστε τα μικρά, σχεδόν τέλεια στρογγυλά πορτοκάλια. Δεν είναι ακριβό και πωλούνται σε μικρά κιβώτια, κιβώτια ή σακούλες, ειδικά γύρω από τα Χριστούγεννα. Η σχέση των εσπεριδοειδών με την περίοδο των διακοπών είναι λογική, καθώς είναι σε εποχή από τα τέλη Νοεμβρίου μέχρι τον Ιανουάριο. Αν και οι κλημεντίνες είναι γενικά χειμωνιάτικα φρούτα, η δημοτικότητά τους έχει οδηγήσει τη διάθεσή τους καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου. Ίσως να τους παρατηρήσετε με την ένδειξη "Summer Cuties" κατά τη διάρκεια των θερμότερων μηνών, γεγονός που δείχνει ότι ο καρπός καλλιεργείται στο Νότιο Ημισφαίριο. Οι κλημεντίνες μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι στο εξωτερικό σε θερμά κλίματα (ζώνες 9 έως 11) ή σε εσωτερικούς περιέκτες σε ψυχρές περιοχές - και είναι εύκολο να ξεκινήσετε το φυτό από τους σπόρους. Η απόδοση των καρπών θα είναι ελάχιστη για τα δέντρα με γλάστρες και ίσως χρειαστεί να τα επικονιάσετε με τα χέρια.
Επιλέξτε κλημεντίνες με γυαλιστερό, ομοιόμορφα χρωματισμένο δέρμα που είναι λαμπερό πορτοκαλί και απαλό. Ο καρπός πρέπει να είναι μαλακός και να αναπήδηση πίσω όταν πιέζεται απαλά, και το δέρμα πρέπει να είναι αρωματικό. Αποφύγετε όσες είναι πολύ σταθερές ή φαίνονται πολύ ελαφρές για το μέγεθός τους.
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε τις κλημεντίνες σε δροσερό μέρος, αλλά μην τις ψύχετε. Όπως και με όλα τα εσπεριδοειδή, μην αποθηκεύετε ούτε κλεμεντίνες σε πλαστικό. Θα τους κάνει να ιδρώσουν και να χαλάσουν πολύ πιο γρήγορα από ό, τι όταν θα φύγουν απλά για να αναπνεύσουν σε ένα μπολ στο τραπέζι. Οι Κλεμεντίνες διαρκούν μερικές εβδομάδες μετά την επιλογή τους, εφόσον διατηρούνται σχετικά δροσερές και από το πάρα πολύ άμεσο ηλιακό φως.
Διατροφή και Οφέλη
Οι κλημεντίνες μπορεί να είναι μικρές, αλλά προσφέρουν τα ίδια διατροφικά οφέλη με άλλα πορτοκάλια. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καλίου και φολικού οξέος, ενώ παράλληλα δεν συνεισφέρουν σχεδόν καθόλου λίπος και μηδενική χοληστερόλη στη διατροφή σας. Η προσθήκη τους στη χειμερινή διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και να αποτρέψει τις ασθένειες ή να σας βοηθήσει να ανακάμψετε από ένα πιο γρήγορα.
Κλημεντίνες εναντίον Σατσούμας
Οι κλημεντίνες και τα satsumas είναι δύο πολύ στενά συνδεδεμένες πορτοκαλί ποικιλίες. Οι κλημεντίνες είναι πιο δημοφιλείς στις ΗΠΑ και τα satsumas στο Ηνωμένο Βασίλειο Δεν είναι τόσο γλυκά ή αρωματικά, τα satsumas έχουν ελαφρώς παχύτερο δέρμα, δεν είναι τόσο στρογγυλά και είναι διαθέσιμα λίγο νωρίτερα το χρόνο. Πολύ συχνά, θα βρείτε satsumas με δύο συνημμένα φύλλα.
Σαλάτα φρούτων και κέικ με ζαχαρωτό ζαχαρωτό
