Alpha / Flickr / CC
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 3 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 256 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 23g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 3 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 256 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 66mg | 22% |
| Νάτριο 238 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 23g | |
| Ασβέστιο 65 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η συνταγή απαιτεί να κόψετε τις πιπεριές στο μισό, αλλά αν θέλετε μπορείτε επίσης να τις αφήσετε ολόκληρες και να γεμίσετε με περίπου 3/4 φλιτζάνι του μείγματος χοιρινού κρέατος (ξεμπλοκάρετε πρώτα τις πιπεριές όπως ζητήσατε στη συνταγή).
Συστατικά
- 1 κιλό χοιρινό έδαφος
- Χοιρινή Μαρινάδα:
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό sherry
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- Αλλα:
- 3 μεσαίες πιπεριές, οποιουδήποτε χρώματος, στελέχη αποκομμένα, σπόροι αφαιρούνται, κόβονται στα μισά
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλου ή νερό
- 1 κουταλιά της σούπας κινεζική σάλτσα φασολιών, ή ιαπωνική miso
- 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το χοιρινό με τη σάλτσα σόγιας, το κρασί από το ρύζι ή το ξηρό κεράσι, το μαύρο πιπέρι και το άμυλο καλαμποκιού, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να τα αναμίξετε και προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου τελευταία. Μαρινάρετε το χοιρινό έδαφος για 15 λεπτά.
Ενώ το χοιρινό μαρινάρεται, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά: επικαλύψτε τις πιπεριές σε βραστό νερό για 5 λεπτά ή μέχρι να είναι τρυφερές αλλά σταθερές. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα φασολιών, το ξίδι από το ρύζι και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη. Κόβουμε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο. Γυρίστε τη ζέστη σε μέτρια υψηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά έως ότου αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι.
Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το χοιρινό έδαφος. Μαγειρέψτε το χοιρινό, ανακατεύοντας και σπάζοντας το σε κομμάτια μέχρι να χάσει τη ροζ (περίπου 3 λεπτά).
Ανακατεύουμε ξανά το μίγμα καστανιάς φασολιών και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το σησαμέλαιο.
Κουτάρετε ένα μέρος του μείγματος (περίπου 6 κουταλιές της σούπας) σε κάθε ένα από τα μισά πιπεριά και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
