Φωτεινή Εικόνα / Getty Images
- Σύνολο: 4 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 4 ώρες
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 ρολά (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 83 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 ρολά (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 83 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 201 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 67 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Hua Juan, ή Flower Rolls, είναι μια πολύ δημοφιλής παραλλαγή σε ατμόπλοια κουλουράκια στις πιο βόρειες περιοχές της Κίνας. Σχηματίζεται σαν ένα λεπτό κινέζικο λουλούδι, τα ψωμάκια αυτά μπορούν να ατμοποιηθούν και στη συνέχεια σερβίρονται παράλληλα με οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας κινέζικα πιάτα.
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό (χλιαρό)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
- 4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Βάζω τα μουστάκια (ψιλοκομμένα, όπως θέλετε)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ και ρίξτε το ζεστό νερό πάνω. Ανακατέψτε τη ζάχαρη για να διαλυθεί. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το μίγμα ζύμης και νερού και αρχίστε να ανακατεύετε αμέσως. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου έχετε μια ζύμη που συγκρατεί και δεν κολλάει στις πλευρές του μπολ. Ρυθμίστε την ποσότητα νερού, προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο, όπως απαιτείται.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να είναι λεία και ελαστική (περίπου 10 λεπτά). Προσθέστε περισσότερο αλεύρι ή νερό, αν χρειαστεί. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 1 1/2 ώρες.
Αφαιρέστε ξανά τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 έως 1 1/2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος της.
Διαλύστε τη σκόνη ψησίματος σε 2 κουταλάκια του γλυκού νερό. Ζυμώνουμε σιγά-σιγά στη ζύμη για λίγα λεπτά, μέχρι να ξαναβρεθεί. Ξεκινήστε την προετοιμασία των κυλίνδρων λουλουδιών.
Για να κάνετε τα ρολά, ρίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, Τρίψτε το σησαμέλαιο πάνω. Ψεκάστε ομοιόμορφα με το αλάτι και τα κρεμμυδάκια.
Τυλίξτε τη ζύμη σαν να έβαζες έναν υπνόσακο.
Κόβουμε σε κομμάτια 2 ίντσας και παίρνουμε κάθε κομμάτι και, με τις κομμένες πλευρές στραμμένες προς τα έξω, χρησιμοποιούμε chopsticks ή κάτι παρόμοιο με το πάτημα κατά μήκος κατά μήκος στη μέση. Πιέστε σταθερά αρκετά ώστε τα στρώματα σε κάθε πλευρά να εξαπλωθούν προς τα έξω, αλλά όχι αρκετά για να κόψετε τη ζύμη. Τα στρώματα θα σπρώξουν προς τα πλάγια έτσι ώστε να έχετε 2 οβάλ που ενώνονται στη μέση.
Σηκώστε τη ζύμη με τα στρογγυλεμένα άκρα της και τραβήξτε μέχρι να συναντήσετε κάτω από το ρολό. Πιάστε τα άκρα μαζί κάτω από το ρολό. Αυτό προκαλεί το λουλούδι να γίνει στρογγυλό σχήμα. Αφήστε τους κυλίνδρους να καθίσουν για 10 λεπτά, και έπειτα ατμός για 20 λεπτά.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- κουλουράκια
- ατμισμένα κουλουράκια
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ασιάτης
