Τηγανιτές σοκολάτες με τσίλι και τεύτλα με σάλτσα στη σχάρα. Όσον αφορά το BBQ, Inc.
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Μια πραγματικά νόστιμη συνταγή σολομού που συνδυάζει τις γεύσεις της τεκίλας, του τσίλι και των εσπεριδοειδών. Με σάλτσα ντομάτας ψημένο στη σχάρα, αυτό θα γίνει γρήγορα μια από τις αγαπημένες συνταγές σας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια μπριζόλα σολομού, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε ένα φιλέτο. Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι άθικτο, καθώς αυτό θα μειώσει σημαντικά την αποσάθρωση των ψαριών στις σχάρες σχάρας.
Συστατικά
- 3 μεγάλες μπριζόλες σολομού
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (φρέσκο από 1 ασβέστη)
- 1 1/2 λήψεις tequila
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι αγαύης (ή μέλι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (προτιμάται το θαλασσινό αλάτι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (μεξικάνικο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Για τη Salsa:
- 3 μεσαίες ντομάτες
- 1 jalapeno
- 1 πιπέρι πιπέρι
- 1 μικρό κρεμμύδι (κατά το ήμισυ)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (από 1 ασβέστη)
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 1 πρέζα αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τις μπριζόλες σολομού, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και τις τοποθετείτε σε ένα ρηχό ταψί.
Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας, ρίξτε πάνω από σολομό, βεβαιώνοντας ότι και οι δύο πλευρές είναι επικαλυμμένες.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 έως 40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
Βουρτσίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε σχάρα.
Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί ένα ωραίο καφέ χρώμα (όχι πολύ συσπαρμένο) και το δέρμα αρχίζει να ανασηκώνεται στις ντομάτες.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει για 5 έως 10 λεπτά.
Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές, φροντίζοντας να τις αποξηράνετε. Προσθέστε αυτά και όλα τα υλικά salsa, εκτός από το κόλιανδρο και το αλάτι, στον επεξεργαστή τροφίμων. Μίγμα παλμών με προτιμώμενη συνοχή. Σοβάλ το σάλτσα σε μπολ, προσθέτετε αλάτι και κομμένα φύλλα κοραλτά. Αφήνω στην άκρη.
Αφαιρέστε το σολομό από το ταψί και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Για να γυρίσετε, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μαλακά απομακρύνετε τα ψάρια από τη σχάρα σχάρας και γυρίστε το. Μαγειρέψτε για προσθήκη 6 λεπτών. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, την κορυφή με 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι / 60 έως 80 mL salsa (ανάλογα με το μέγεθος και την προτίμηση) και σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- μεσημεριανό
- μεξικάνικος
- γενέθλια
