Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Έχετε κάποιον στη ζωή σας που είναι μανιτάρι cheesecake; Μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γεύση, αλλά πάντα προτιμούν ένα απλό κομμάτι πολύ πυκνού τυροκομείου που σερβίρεται μόνο του ή με φρέσκες φράουλες και σαντιγύ. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να κάνετε το τέλειο τυρί cheesecake που θα κατευνάσει κάθε είδους ανεμιστήρες cheesecake.
Συμβουλές ψησίματος
- Φέρτε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την ανάμειξη. Αυτό συνήθως διαρκεί τριάντα λεπτά. Για να μαλακώσετε το τυρί κρέμας στο φούρνο μικροκυμάτων: τοποθετήστε το τυλιγμένο τυρί των 8 ουγκιών σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και το φούρνο μικροκυμάτων ψηλά για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 15 δευτερόλεπτα για κάθε πρόσθετη ράβδο τυριού.Με γεμίστε μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Χρησιμοποιήστε μια ελατηριωτή κάψουλα για να αφαιρέσετε τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα γύρω από τις άκρες αμέσως μετά την αφαίρεση του cheesecake από το φούρνο. Τοποθετήστε το ελατηριωτό σκεύος σε μια ρηχή κατσαρόλα, όπως ένα ταψί πίτσας, ή καλύψτε το κάτω μέρος και πάνω από μια ίντσα γύρω από τις πλευρές με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε διαρροές στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα αβαθές τηγάνι με νερό στο ράφι κάτω από το cheesecake για να διατηρήσετε το φούρνο υγρό. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ενώ ψήνετε. ψημένο cheesecake θα διογκωθεί γύρω από τις άκρες. Όταν ανακινείται, περίπου μια ίντσα σε διάμετρο στο κέντρο θα πρέπει να jiggle.Cool αργά (περίπου μια ώρα) σε ένα συρτάρι, μακριά από οποιαδήποτε drafts.Store στο ψυγείο, χαλαρά καλύπτονται, για μέχρι τέσσερις ημέρες.Το κάτω μέρος του τηγανιού μπορεί να αφαιρεθεί από το cheesecake μόλις το κέικ στερεωθεί στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε δύο σπάτουλες για να μετακινήσετε το κέικ σε μια πιατέλα που σερβίρει. Γαρνίρισμα ενός cheesecake θα πρέπει να γίνει μόνο μέσα σε 1 έως 3 ώρες από την εξυπηρέτηση. Τα cheesecakes δοκιμάζουν καλύτερα όταν φτάνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Ασφαλώς τυλίξτε μια ήδη σταθερή, περίπου 4 ώρες στο ψυγείο, το cheesecake να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Τα τυροκομικά προϊόντα μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 2 μήνες στον καταψύκτη. Ψήνετε σε ψυγείο σε παγωμένο τυρόπιτα τη νύχτα.
