Jim Norton / StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Χρόνος μαριναρίσματος: 2 ώρες
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 291 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 291 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 70mg | 23% |
| Νάτριο 69 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 40 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα ψημένα στήθη κοτόπουλου αρωματίζονται με βότανο, λεμόνι και μαρινάδα σκόρδου. Κάνουν ένα μεγάλο κεντρικό στοιχείο για ένα υγιεινό δείπνο για την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας.
Η μαρινάδα περιέχει το οξύ, το λάδι και τα καρυκεύματα που θα προσθέσουν γεύση στα πουλερικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κοτόπουλο στη σχάρα ή ψημένο.
Όταν μαρινάρετε το κοτόπουλο, δεν θέλετε να πάει πολύ καιρό ή το κοτόπουλο μπορεί να γίνει άχυρο. Δύο έως τέσσερις ώρες είναι αρκετός χρόνος για τη μαρινάδα να δουλέψει τη μαγεία της. Η μαρινάδα θα χρησιμοποιηθεί επίσης για να ξεχειλίσει το κοτόπουλο ενώ ψήνεται. Επειδή το ωμό κοτόπουλο θα μεταφέρει δυνητικά επικίνδυνα βακτηρίδια στη μαρινάδα, θα το βράζετε πριν το χρησιμοποιήσετε για βόσκηση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας συνδυασμό βοτάνων. Φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα είναι μια καλή επιλογή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα βότανα αν αυτό είναι που έχετε στη διάθεσή σας. Πάρτε ένα φρέσκο λεμόνι για να χρησιμοποιήσετε για το ξύσμα και το φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού για τη μαρινάδα.
Συστατικά
- 4 έως 6 μισά στήθος κοτόπουλου (με κόκαλα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (κιμά)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά φρέσκο δενδρολίβανο (ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο)
- 1 κουταλιά φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο εστραγκόν
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (χοντροκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (ξύσμα ενός λεμονιού)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια δέρματος ή λίπους.
Συνδυάστε τα συστατικά μαριναρίσματος (ελαιόλαδο, πράσινο κρεμμύδι, σκόρδο, δεντρολίβανο, άνηθο, εστραγκόν, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι και ξύσμα λεμονιού) σε μια μεγάλη σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου. Γυρίστε την τσάντα για να καλύψετε καλά τα κοτόπουλα. Ψύξτε και μαρινάρετε για 2 έως 4 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αποστραγγίστε το καλά. Βάλτε τη δεσμευμένη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα.
Ρυθμίστε το κοτόπουλο σε ένα ράφι μέσα σε ένα ψημένο πιάτο ή ψησταριές. Ψήστε για 35 λεπτά στους 400 F.
Εν τω μεταξύ, φέρτε τη μαρινάδα σε βράση. συνεχίστε να βράζει σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
Βουρτσίστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα. γυρίστε και βουρτσίστε την άλλη πλευρά και ψήνετε για περίπου 20 έως 30 λεπτά περισσότερο, βράζοντας αρκετές φορές πριν το κοτόπουλο γίνει.
Το κοτόπουλο πρέπει να γίνει όταν είναι ροδοειδές και οι χυμοί τρέχουν σαφείς όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο, θα πρέπει να φτάσει 165 F (75 C).
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Σερβίρετε το κοτόπουλο με τηγανητές ή ψητές πατάτες και ατμισμένο μπρόκολο ή πράσινα φασόλια. Τα φρυγμένα λαχανικά ρίζας, όπως τα καρότα και το κουνουπίδι, θα συνδυάζονται επίσης καλά με το κοτόπουλο.
Ψύξτε τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Θα είναι θαυμάσια ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να τα φέρετε και να χρησιμοποιήσετε το κρέας σε σαλάτες και σάντουιτς.
Μπορείτε να αναρωτηθείτε γιατί υπάρχει το βήμα να βράσει τη μαρινάδα προτού το χρησιμοποιήσετε για να ξεσκονήσετε το κοτόπουλο. Αυτό είναι ένα βήμα ασφάλειας τροφίμων. Το πρωτογενές κοτόπουλο περιέχει βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια εάν δεν θανατωθούν και αυτά τα βακτήρια θα υπάρχουν στη μαρινάδα. Το βρασμό θα εξασφαλίσει ότι η μαρινάδα είναι ασφαλής και δεν μεταφέρει βακτήρια στο κοτόπουλο που μπορεί να μην σκοτωθεί σε θερμοκρασίες του φούρνου.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψητο κοτοπουλο
- βότανο ψημένο κοτόπουλο
- είσοδος
- Αμερικανός
