φαγητό και φινίρισμα / Getty Images
-
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 1
Τα ψητά χοιρινό είναι πολύ φθηνά. Είναι αρκετά καλά ψημένα με το κόκαλο, αλλά το κόκκαλο μπορεί να κάνει τη σκάλισμα δύσκολη. Κάποιοι κρεοπωλεία θα αποκλείσουν το ψητό χωρίς πρόσθετη χρέωση, ενώ άλλοι θα χρεώνουν υψηλότερη τιμή. Είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας σε περίπου 10 λεπτά. Μάθετε πώς να αφαιρέσετε το χοιρινό οστό των ώμων, και θα καταλήξετε με ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κατάλληλο για γέμιση ή ως τυλιγμένο και δεμένο ψητό κοτόπουλο. Ένα οξύ κόψιμο μαχαίρι είναι απαραίτητο.
Ο, τι χρειάζεσαι
-
Χοιρινό ψητό.
Κοφτερό μαχαίρι κοπής 7- ή 8 ιντσών.
Επιφάνεια κοπής.
-
-
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 2
- Γυρίστε το χοιρινό ψητό με την παχιά πλευρά προς τα κάτω στην πλάκα κοπής. Τοποθετήστε το κόκκαλο σε κάθε άκρο του ψησίματος.
-
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 3
- Αρχίστε στο μεγάλο άκρο του ψητού χοιρινού κρέατος όπου εκτίθεται το οστό. Χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, κόψτε προσεκτικά τη σάρκα από το κόκκαλο κάτω από τη μία πλευρά.
-
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 4
- Επαναλάβετε, σκάλισμα γύρω από την άλλη πλευρά του χοιρινού ώμου ώμου.Το οστό θα πρέπει να είναι σαφώς εκτεθειμένη έτσι μπορείτε να χαράξετε εύκολα κάτω από αυτό για να αφαιρέσετε ολόκληρο το κόκκαλο.
-
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 5
- Αυτό είναι το αποκομμένο χοιρινό bone.Save το οστό για να χρησιμοποιήσετε σε σούπες, φασόλια ή stock.The οστών μπορεί να παγώσει μέχρι 3 μήνες σε μια τσάντα με φερμουάρ με τον αέρα που αναρροφάται έξω.
-
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 6
Αυτός είναι ο ξεφλουδισμένος χοιρινός βραχιολάκι που δείχνει λίπος πλευρά προς τα κάτω. Τώρα μπορείτε να γεμίσετε το ψητό με την αγαπημένη σας γέμιση ή το ρολό σας και να το συνδέσετε για ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
Συνιστάται να αφήσετε το στρώμα του δέρματος και του λίπους άθικτο στην αντίθετη πλευρά για να αποφύγετε το στέγνωμα καθώς και την παρουσίαση. Το λιπαρό στρώμα του δέρματος απομακρύνεται εύκολα μετά τη σκάλισμα, αν είναι επιθυμητό.
