Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 12 έως 14
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 340 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 12 έως 14 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 340 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 65mg | 22% |
| Νάτριο 405 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 105mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Βρεγμένο και αρωματικό με καραμέλα, τζίντζερ, κανέλα, βανίλια και μοσχοκάρυδο, αυτό το κέικ μελιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια ενδιαφέρουσα περιστροφή σε ένα παραδοσιακό επιδόρπιο Rosh Hashana. Το ζεστό τσάι τσαϊ αντικαθιστά τον καφέ που βρίσκεται στις περισσότερες συνταγές κέικ μελιού και προσθέτει βάθος χωρίς πικρία.
Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το τσάι σας έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την προσθέσετε στα υγρά συστατικά, αλλιώς θα διατρέξετε τον κίνδυνο της συσσώρευσης των αυγών.
Για να ελαχιστοποιήσετε τη συγκόλληση, μετρήστε το μέλι στο ίδιο κύπελλο μέτρησης που χρησιμοποιήσατε για το λάδι - θα είναι πολύ πιο εύκολο να ρίξετε μέσα στο κτύπημα!
Το ψήσιμο αυτό το κτύπημα σε ένα τηγάνι Bundt κάνει για μια όμορφη παρουσίαση, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να ξετυλίξει. Εάν επιλέγετε ένα πανάκι Bundt, φροντίστε να το γράψετε καλά (μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής είναι χρήσιμη για να μπείτε στις ρωγμές του τηγανιού).
Ένα ταψί 2 τεμαχίων - ειδικά ένα με μη κολλητική επικάλυψη - είναι μια πιο αλάνθαστη επιλογή για να διατηρήσετε το κέικ άθικτο.
Συστατικά
- 2 σακούλες τσαγιού τσαγιού
- 1 1/4 φλιτζάνια (295 mL) νερό
- 3 1/2 φλιτζάνια (440 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά κανέλας
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 3 μεγάλα αυγά
- Ζάχαρη 3/4 φλυτζανιών (145 γραμμάρια)
- 1 ουδέτερο έλαιο φλιτζάνι (235 mL), όπως έλαιο από κραμβέλαιο ή canola
- 1 φλιτζάνι (340 γραμμάρια) μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φασόλι βανίλιας, χωρισμένο
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (175 ° C).
Λιπάνετε ένα τηγάνι ή το ταψί και αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε το σκεύος σε ένα θερμομονωτικό μπολ ή κούπα.
Φέρτε το νερό σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα, και ρίχνουμε πάνω από τις τσάντες. Αφήστε να βουτήξει για 5 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα τσαγιού, συμπιέζοντας απαλά για να εξαγάγετε επιπλέον γεύση.
Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει. (Μπορείτε να τοποθετήσετε το τσάι στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης.)
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ, το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το λεμόνι.
Ανακατέψτε το λάδι, το μέλι, το τσάι τσαγιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
Ξύστε τους σπόρους βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να διανεμηθούν καλά.
Προσθέστε αργά τα βρεγμένα συστατικά σε ξηρά σε 4 προσθήκες, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθούν καλά τα συστατικά πριν από κάθε νέα προσθήκη. Συνεχίστε να χτυπάτε μόνο μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και χωρίς στροφές.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Ψήνετε στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι που η κορυφή του κέικ είναι χρυσοκαστανά, αναβοσβήνει στην αφή και ένας ελεγκτής κέικ που έχει εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρός.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στην κατσαρόλα του σε μια σχάρα για 20 έως 30 λεπτά.
Εκτελέστε μια σπάτουλα με μετατόπιση ή ένα λεπτό, αιχμηρό μαχαίρι μεταξύ του κέικ και του τηγανιού για να χαλαρώσετε πριν ξετυλίξετε. Μεταφέρετε προσεκτικά σε μια πλάκα κέικ.
Εάν είναι επιθυμητό, ανακατέψτε το ζάχαρη και την κανέλα των ζαχαροπλαστών μαζί σε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε το σε ένα πλέγμα λεπτών ματιών και πασπαλίστε πάνω από το κέικ.
Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν, καλά τυλιγμένα σε φύλλα, για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή για 3 μήνες στην κατάψυξη. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ανατολικής Ευρώπης
- πίσω στο σχολείο
