Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 35 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 321 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 321 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 72 mg | 24% |
| Νάτριο 284 mg | 12% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 97 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρησιμοποιήστε αυτήν την εύκολη συνταγή για να κάνετε κινέζικο βόειο κρέας και πιπεριές με μια μαγειρεμένη σάλτσα μαύρου φασολιού.
Αυτό το πιάτο δεν θα κάνει μόνο το στόμα σας νερό, είναι ένα βασικό της καντονέζικης κουζίνας στο σπίτι. Τσόκαρο γεμάτο υγιή συστατικά όπως το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια, είναι ένα υπέροχο γεύμα για να έχετε εάν παρακολουθείτε το βάρος σας ή προσπαθείτε να κάνετε καλύτερες επιλογές μαγειρικής.
Συστατικά
- Για τη Μαρινάδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό κρασί)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (όπως το canola)
- 3/4 κιλό μπριζόλα (η φιλέτα ή η πλάγια είναι καλή, λεπτή σε φέτες κατά μήκος του κόκκου)
- Ετοιμάστε τα λαχανικά
- 2 πιπεριές (1 πράσινο και 1 πορτοκαλί ή κόκκινο)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικα μαύρα φασόλια (ή μαύρη σάλτσα φασολιών ή γεύση)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεγάλες φέτες τζίντζερ
- Για το Stir-Fry
- 4 κουταλιές λάδι (για το τηγάνισμα ανακατεύετε, ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο (ή ζωμός ή νερό)
- Προαιρετικά: αλάτι (σε γεύση)
- Προαιρετικά: πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: σάλτσα σόγιας (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το κινέζικο πιάτο με βόειο κρέας και πιπεριά χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα το μαγείρεμα.
Κάντε τη μαρινάδα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το κρασί από ρύζι, το άμυλο καλαμποκιού και 1 κουταλιά λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το βόειο κρέας και μαρινάρετε για 25 με 30 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ετοιμάστε τα λαχανικά
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές και ψιλοκόψτε.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Το Ερυθρελάτης
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο κοπής ή ένα μαχαίρι για να κόψετε τα φασόλια σε μικρά κομμάτια.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τα μαύρα φασόλια.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε-Fry
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το wok πάνω από μεσαία-υψηλή σε υψηλή θερμότητα και προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Περιμένετε μέχρι το λάδι να είναι ζεστό και στη συνέχεια προσθέστε το βόειο κρέας. Brown σύντομα.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια ανακατεύουμε-τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και είναι περίπου 80 τοις εκατό μαγειρεμένα.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το wok. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι στο wok.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και το μείγμα φασολιών. Ανακατέψτε λίγο μέχρι να γίνει αρωματική.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτετε το κρεμμύδι και ανακατεύετε για περίπου 3 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να τραγανιστούν.
Το Ερυθρελάτης
Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και ζεσταίνουμε μέχρι βρασμού. (Αν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα, απλώς χρησιμοποιήστε νερό.)
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για μερικά ακόμα λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Γεύση και εποχή με αλάτι, πιπέρι ή σάλτσα σόγιας, αν επιθυμείτε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι εάν θέλετε.
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
- Η σάλτσα σόγιας περιέχει νάτριο, οπότε εξετάστε το ενδεχόμενο να παραλείψετε το αλάτι και απλά να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο εάν πάσχετε από υπέρταση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- βόειο κρέας με μαύρη σάλτσα φασολιών
- είσοδος
- ασιάτης
