Η ερυθρελάτη / Jennifer Meier
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το σέλινο δεν χρησιμοποιείται συχνά ως κύριο συστατικό σε μια σαλάτα, αλλά η τραγανή υφή και η αναζωογονητική, ευχάριστα πικρή γεύση είναι στην πραγματικότητα αρκετά καλά όταν ολοκληρώνεται με ένα γευστικό σάλτσα. Σε αυτή τη σαλάτα, κόκκινα κρεμμύδια και ένα γαρνίρισμα τυριού προσθέτουν μια πρόσθετη ώθηση της γεύσης.
Αμέσως μετά από αυτή τη σαλάτα, η υφή είναι πραγματικά καθαρή και η γεύση είναι ελαφριά. Μετά από μια μέρα ή δύο, το σέλινο γίνεται μαλακό, αλλά η γεύση εντείνεται.
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 3 φλιτζάνια λεπτόκοκκο σέλινο (συμπεριλάβετε τα φύλλα εάν είναι συνδεδεμένα με τους μίσχους)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο Parmigiano-Reggiano (ή άλλο σκληρό τυρί)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και ελαφρώς καφέ, περίπου 20 λεπτά. Εάν το κρεμμύδι αρχίσει να καίγεται γύρω από τις άκρες, στρέψτε ελαφρά τη θερμότητα.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το μαγειρεμένο κρεμμύδι και το σέλινο.
Σε μικρότερο μπολ, χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από το κρεμμύδι και το σέλινο. Ανακατέψτε καλά. Κορυφή κάθε μερίδα της σαλάτας με τριμμένο τυρί.
Συμβουλές
- Το Parmigiano-Reggiano και άλλα σκληρά τυριά είναι εξαιρετικά τυριά που διατηρούν πάντα στο χέρι. Το τυρί παραμένει φρέσκο για εβδομάδες στο ψυγείο και μπορείτε απλά να κόψετε αυτό που χρειάζεστε για μια συνταγή. Για σύντομα χρονικά διαστήματα το τυρί μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Για μεγαλύτερες περιόδους, η σύσταση από τον Steven Jenkins, συγγραφέα του τυριού Primer είναι "… να υγράνετε ένα κομμάτι από τυροκομμένο ύφασμα ή άλλο ύφασμα - ακόμα και μια χαρτοπετσέτα - και να το τυλίγετε γύρω από το μεγάλο κομμάτι. σε αλουμινόχαρτο Φυλάσσετε το στο λαχανικό στο ψυγείο. "Ωστόσο, προσπαθήστε να αγοράσετε μικρές ποσότητες τυριού που θα καταναλώσετε γρήγορα επειδή η γεύση τείνει να είναι καλύτερη όσο πιο γρήγορα το τρώτε. Όταν αγοράζετε τυρί για συνταγές, ακολουθήστε αυτές τις γενικές οδηγίες μέτρησης για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε το σωστό ποσό.
Παραλλαγές συνταγών
- Αυτή η σέλινο σέλινο μπορεί να σερβιριστεί όπως είναι, αλλά είναι επίσης πολύ καλή πετιέται με μικτά πράσινα και άλλα συστατικά σαλάτας. Μας αρέσει, επίσης, και ως σφραγίδα για τον σολομό.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- σέλινο σαλάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
