Rupp Tina / Getty Images
-
Ψήσιμο στη σχάρα ή σε φρυγμένο καλαμπόκι
Αυτή η μέθοδος ψύξης του καλαμποκιού σας δίνει χαλαρούς πυρήνες, ώστε να μπορείτε αργότερα να αφαιρέσετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Το ψήσιμο ή το ψήσιμο του καλαμποκιού πριν από την κατάψυξη του δίνει ένα καπνιστό, έντονο άρωμα που είναι φανταστικό σε μεξικάνικα σκεύη όπως η σούπα tortilla ή η σάλτσα καλαμποκιού.
-
Γράψτε το καλαμπόκι
Αν έχετε ήδη πάρει την ψησταριά, με όλα τα μέσα, ψήνετε το καλαμπόκι σας σε αυτό. Εάν έχετε μια σόμπα αερίου, μπορείτε να ψήνετε τα αυτιά του καλαμποκιού απευθείας στους καυστήρες όπως φαίνεται εδώ. Η ρύθμιση κοτόπουλου του φούρνου σας θα λειτουργήσει επίσης. Ψηλάστε ή ψήστε το καλαμπόκι μέχρι να εμφανιστούν κάποιες καφέ εστίες από όλες τις πλευρές αλλά δεν καίγονται.
-
Κόψτε τους πυρήνες από τα Cobs
Βάλτε ένα μικρό μπολ ανάποδα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Κρατήστε ένα αυτί του καλαμποκιού άκρο άκρη κατακόρυφα στο μικρό μπολ. Κόψτε τους πυρήνες από την κορυφή στο σημείο. Η μέθοδος του διπλού μπολ εμποδίζει τη διάσπαση των πυρήνων σε όλη την κουζίνα σας. Αποθηκεύστε τα κοπάδια για το απόθεμα καλαμποκιού καλαμποκιού.
-
Καταψύξτε τους πυρήνες καλαμποκιού σε ένα ενιαίο επίπεδο
Διαδώστε τους πυρήνες καλαμποκιού σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα περισσότερο ή λιγότερο μονό στρώμα. Ψύξτε, ακάλυπτα, για μία ώρα. Μεταφορά σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Το πάγωμα τους σε ένα μόνο στρώμα κρατά πρώτα τους πυρήνες από το να κολλήσουν ο ένας στον άλλο, και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε ακριβώς τι χρειάζεστε αργότερα.
