Anita Schecter
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το κουνουπίδι έχει αναλάβει τον κόσμο της μαγειρικής τα τελευταία χρόνια δίνοντάς μας κουλουράκι από κουνουπίδι, κουνουπίδι πουρέ πατάτες και, το πιο διαδεδομένο από όλα, το ρύζι κουνουπίδι. Έτσι, το κουνουπίδι είναι πραγματικά τόσο ευέλικτο και μπορεί πραγματικά να σταθεί για το ρύζι; Η απάντηση είναι απολύτως ναι.
Το τέχνασμα είναι να το μαγειρέψουμε αρκετό καιρό για να μαλακώσουν οι κόκκοι, αλλά όχι τόσο καιρό ώστε να γίνει εύθραυστο και γι 'αυτό το λόγο η μέθοδος με τηγανισμένη γεύση είναι ιδανική για το ρύζι cauli. Είναι μια μέθοδος γρήγορης μαγειρέματος, υψηλής θερμοκρασίας που έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη υφή.
Σερβίρετε αυτό ως ένα πλαστικό πιάτο, ένα χορτοφάγο πιάτο ή προσθέστε σε κάποιο κοτόπουλο ή γαρίδα στη σχάρα για ένα γεύμα υγιεινής και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα και λεπτές)
- 1/2 φλιτζάνι καρότα (τεμαχισμένα)
- 1 κόκκινη πιπεριά (julienned)
- 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένα)
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Για να φτιάξετε το ρύζι του κουνουπιδιού, τοποθετήστε τα μισά από τα πλιγούρια στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλίστε περίπου 20 έως 25 φορές. Είναι σημαντικό να μην συσσωρευτεί το μπολ ή αλλιώς κάποια κομμάτια θα παραμείνουν πάρα πολύ μεγάλα και άλλα θα γυρίσουν στη σκόνη. Πάλτε μερικές φορές, ελέγχοντας μεταξύ, μέχρι το κουνουπίδι να είναι το κατά προσέγγιση μέγεθος κόκκων ρυζιού. Μετακινήστε το φουντωτό κουνουπίδι σε ένα μπολ και επαναλάβετε με το δεύτερο μισό του florets.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια χυτοσίδηρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι ημιδιαφανής. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα επιπλέον λεπτό.
Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα ένα λεπτό. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, σηκώστε τη φωτιά και προσθέστε το φουντωτό κουνουπίδι.
Ψεκάστε για μερικά λεπτά μέχρι να θερμανθεί το κουνουπίδι. Θα αρχίσει να μαλακώνει ελαφρώς, αλλά δεν γίνεται πολύ μαλακό.
Πιέστε τα λαχανικά στις πλευρές του τηγανιού, κάνοντας ένα πηγάδι στο κέντρο. Πιάστε το αυγό και χτυπήστε το μέχρι το αυγό να ανακατωθεί και να διανεμηθεί σε όλο το μείγμα λαχανικών.
Σεζόν με μαύρο πιπέρι και αλάτι, αν χρειαστεί. Ανακατέψτε τα βάζα και σκεύστε τα ζεστά.
Υπόδειξη
- Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι μακράν η ευκολότερη και πιο αξιόπιστη μέθοδος για να πάρει το κουνουπίδι στο σωστό πικάντικο μέγεθος, αλλά μπορείτε να το σχάρετε χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη box.For το καλύτερο κουνουπίδι τηγανητό ρύζι, προσθέστε τα συστατικά στο τηγάνι με βάση πόσο καιρό χρειάζεται ο καθένας να μαγειρέψω. Ως εκ τούτου, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές πηγαίνουν πρώτα και μπορούν να μαγειρέψουν μέχρι να γίνουν χωρίς να επηρεαστούν τα υπόλοιπα συστατικά. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε πράγματα όπως τα καρότα ή τα μπιζέλια που χρειάζονται μόνο λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν. Το ρύζι του κουνουπιδιού θα πάρει μόνο μερικά λεπτά σε υψηλή θερμότητα, έτσι ώστε να είναι το τελευταίο λαχανικό για να πάει in.Substitute σε tamari για τη σάλτσα σόγιας για να κάνει αυτό εντελώς χωρίς γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χορτοφαγική κύρια
- κουνουπίδι ρύζι
- είσοδος
- ασιάτης
