Ρούμι μπουμπούκι.
Jjpoole / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ ρούμι (8 έως 10 μερίδες)
Αυτή η εύκολη συνταγή κέικ από την Καραϊβική ξεκινά με ένα κίτρινο μείγμα κέικ και στιγμιαία πουτίγκα. Θα το φτιάξετε σε ένα τηγάνι Bundt έτσι θα είναι σε θέση να απολαύσετε το νόστιμο γλάσο από Bacardi σκοτεινό ρούμι.
Ενώ το ρούμι που έχει προστεθεί στο κέικ έχει το αλκοόλ μαγειρεμένο, αφήνοντας τη γεύση του ρούμι, το λούστρο από το ρούμι διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ. Εξαιτίας αυτού, προσέξτε και προειδοποιήστε οποιονδήποτε επισκέπτη που επιθυμεί να αποφύγει το αλκοόλ.
Το Ρουμ αποτέλεσε τον κινητήριο παράγοντα της οικονομίας, της ιστορίας και του πολιτισμού της Καραϊβικής. Μέχρι τα τέλη του 17ου αιώνα αναπτύχθηκε ένα ακμάζον εξαγωγικό εμπόριο. Το ρομ παράγεται με τη ζύμωση χυμού ζαχαροκαλάμου και υποπροϊόντων όπως η μελάσα, κατόπιν απόσταξης του αλκοόλ και γήρανση του σε δρύινα βαρέλια.
Δεν είναι μόνο το αλκοόλ που χρησιμοποιείται για κοκτέιλ, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για τη συντήρηση και το μαγείρεμα, επίσης. Σχεδόν κάθε μεγάλη ομάδα νησιών της Καραϊβικής παράγει το ξεχωριστό της ύφος ρούμι. Αυτή η συνταγή απαιτεί το Bacardi rum, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας εμπορικό σήμα.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 1 (18 1/2-ounce) κίτρινο κέικ μίγμα
- 1 (3 3/4-ounce) κουτί Γαλλική βανίλια μείγμα άμεσης πουτίγκας
- 4 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι Bacardi σκοτεινό ρούμι
- Για το Rum Glaze:
- 4 ουγκιά βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 1/2 φλιτζάνι Bacardi σκοτεινό ρούμι
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το κέικ ρούμι χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα για προετοιμασία και ψήσιμο.
Κάντε το κέικ
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F.
Σκουπίστε καλά και αλευρώστε ένα τηγάνι Bundt και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε μίγμα κέικ, μίγμα πουτίγκας, αυγά, νερό, λάδι και 1/2 φλιτζάνι σκούρο ρούμι. Αναμίξτε με το χέρι ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ έως ότου το κτύπημα είναι ομαλό.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι Bundt.
Ψήστε για 1 ώρα. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά. Αναστρέψτε το κέικ σε ένα συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μεταφέρετε το δροσερό κέικ σε μια πιατέλα που σερβίρει. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, τρυπήστε την κορυφή του κέικ για να σχηματίσουν μικρές τρύπες που θα απορροφήσουν το λούστρο του ρούμι.
Κάντε το Rum Glaze
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια βαριά κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο.
Ανακατέψτε στο νερό και τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε αργά το μείγμα ζάχαρης και βουτύρου σε ελαφριά βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε το μείγμα ζάχαρης από τη φωτιά και ανακατέψτε το ρούμι.
Αφήστε το λούστρο να κρυώσει λίγο πριν την υάλωση του κέικ.
Ψεκάστε και εξομαλύνετε μερικά από τα γυαλιά πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Αφήστε το κέικ να απορροφήσει το λούστρο και στη συνέχεια επαναλάβετε μέχρι να εξαφανιστεί το λούστρο.
Σερβίρετε το κέικ ρούμι όπως είναι ή με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας ή μια κούκλα φρεσκοτριμμένη κρέμα γάλακτος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- ρούμι ενυδατωμένο με ρούμι
- επιδόρπιο
- Καραϊβικής
