Κρέμα με μπρόκολο. John Shepherd / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 8 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 210 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 κύπελλα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 210 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 52% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 980mg | 43% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 60 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η γλουτένη προστίθεται συχνά στις εμπορικές σούπες και στα αποθέματα. Κάνοντας τη δική σας φρέσκια κρέμα σούπας λαχανικών είναι πραγματικά γρήγορη και εύκολη. Το αλεύρι αμαράνθου λειτουργεί όμορφα ως παχυντής για σούπες χωρίς γλουτένη. Παρέχει τόσο κρεμώδη υφή όσο και ήπια γεύση χωρίς να εξουδετερώνει τις γεύσεις από φρέσκα λαχανικά. Εδώ είναι 5 κρέμες χωρίς γλουτένη από φρέσκες συνταγές σούπας λαχανικών, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρέσκα λαχανικά, βότανα και καρυκεύματα.
Συστατικά
- 31/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (χωρίς γλουτένη)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή το ελαιόλαδο)
- 3 κουταλιές της σούπας αμαράγδι αλεύρι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά, φρέσκο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού (χωρίς γλουτένη, ή γεύση, όχι αλάτι κρεμμυδιού)
- 1 1/2 φλιτζάνια μισό και μισό (ή το υποκατάστατο του γάλακτος, το ελαφρύ γάλα καρύδας λειτουργεί καλά)
- 3 φλιτζάνια λαχανικά (φρέσκα)
- Για γεύση: λευκή πιπεριά (φρέσκια ραγισμένη)
- Γαρνίρισμα: κροτίδες χωρίς γλουτένη (σπιτικά)
Βήματα για να το κάνετε
Φρέσκα λαχανικά ατμού μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι υπερψημένα. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο δοχείο, σε μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο ή ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, χτυπάτε στο αλεύρι αμαράντο για να σχηματιστεί μια πάστα.
Προσθέστε το κιμά και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσετε και να μαλακώσετε το σκόρδο.
Αργά προσθέστε ζωμό κοτόπουλου χωρίς γλουτένη ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε συνεχώς. Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και κρεμώδες.
Προσθέστε λαχανικά, κρέμα και καρυκεύματα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Δροσερός. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπλέντερ και επεξεργαστείτε μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει υγροποίηση των λαχανικών.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Σερβίρετε θερμό ή δροσερό εντελώς και παγώστε.
Πέντε φρέσκες κρέμες από παραλλαγές λαχανικών -
Προσθέστε καρυκεύματα μετά την προσθήκη των υγρών στη βάση σούπας κρέμας.
Φρέσκια κρέμα σπαράγγι Σούπα- ατμού σπαράγγια μέχρι το τρυφερό. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.
Φρέσκια κρέμα μπρόκολο - Μπρόκολο ατμού μέχρι το τρυφερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ή 2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι.
Φρέσκια κρέμα μανιταριού Portobello- Μανιτάρια και σοτάρετε σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ή ματσάκι και 1 κουταλιά σούπας ξηρό κουτάλι σούπας.
Φρέσκια κρέμα πατάτας - Βράστε φλούδες, πατάτες σε κύβους μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι υπερβολικά μαγειρεμένες. Σάλτσα ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ζάρι μια λουρίδα μαγειρεμένου μπέικον. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι ή ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι.
Φρέσκια κρέμα ντοματίνων - Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόβετε και αφαιρείτε τους σπόρους. Προσθέστε 1 κουτάλι σούπας φρέσκο λεμόνι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο ρίγανη Ή ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη.
Συμβουλή: Όταν αγοράζετε έτοιμο απόθεμα κοτόπουλου διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες - σιγουρευτείτε ότι αγοράζετε ένα προϊόν χωρίς γλουτένη.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- σούπα λαχανικών χωρίς γλουτένη
- είσοδος
- Αμερικανός
