Anita Schecter
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 301 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 301 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 121 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 41% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 90 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα πράσινα φασόλια, ή τα φασόλια string, είναι πανταχού παρόν στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Είναι συνήθως μαγειρεμένα μαζί με το βόειο κρέας στα αυγά και είναι ένα συχνά σερβίρεται πλευρά λαχανικών. Μεγαλώνοντας, τα φιστίκια σερβίρονται συχνότερα από όλα τα άλλα λαχανικά δίπλα. Αλλά τουλάχιστον αυτά είναι νόστιμα, κάτι που είναι κάτι περισσότερο από ότι μπορεί να λεχθεί για τις γκρι, υπερκαπνισμένες προσφορές στην καφετέρια του σχολείου.
Το κλειδί για την καλή γεύση φασόλια είναι να τους πάρει ακριβώς τη σωστή ποσότητα του doneness. Δεν είναι πάρα πολύ τραγανά (εκτός αν τους αρέσει ο ίδιος), αλλά σίγουρα δεν είναι γεμάτο. Εάν τους θέλετε να είναι τραγανό και να διατηρούν το λαμπερό πράσινο χρώμα τους, το μυστικό είναι να τα μαγειρέψετε μόνο για μερικά λεπτά και στη συνέχεια να τους σοκ σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα και να ρυθμίσετε το χρώμα. Αλλά μας αρέσουν περισσότερο τα φασόλια μας από αυτό, έτσι χάνονται ορισμένα από τα λαμπρά χρώματα. Ακόμα, θέλουμε πράσινο, όχι γκρίζο!
Όσο για την αρωματική ουσία, έχουμε μια χούφτα επιλογές φασολιών συνταγών, αλλά αυτή που κάνουμε πιο συχνά είναι αυτή η έκδοση με sauteed κρεμμύδια. Σοβαρά, τα πάντα γευματίζουν καλύτερα με κρεμμυδάκια. Και τα φασόλια θα ήταν εντάξει ακριβώς όπως αυτό, αν τους εξυπηρετώ μαζί με μερικές τολμηρές γεύσεις. Προσπαθήστε να προσθέσετε φρυγανισμένα ψωμιά σαν topping.
Δεδομένου ότι τα φασόλια δεν ψήνονται σε μια σάλτσα, όπως μια mac και το τυρί, καφέ τα ψίχουλα στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιείται για να σφραγίσει το κρεμμύδι. Η προσθήκη του za'atar στο μείγμα προσθέτει μια υπέροχη γεύση και άρωμα και πραγματικά ανεβάζει αυτό το πιάτο.
Συστατικά
- 1 λίβρα πράσινα φασόλια
- 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο (διαιρεμένο)
- 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας. ψωμί (ο Panko είναι ιδανικός)
- 1/2 κουτ. za'atar
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τα άκρα των πράσινων φασολιών και προσθέστε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα φασόλια είναι πιρούνι τρυφερά. Διοχετεύω.
Ενώ τα φασόλια μαγειρεύουν, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή τη χυτοσίδηρο μαζί με τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες κρεμμύδια. Ψεκάστε για περίπου 10 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια καραμελοποιηθούν ελαφρά.
Όταν τα κρεμμύδια γίνονται, αφαιρέστε από το τηγάνι και προσθέστε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα πράσινα φασόλια. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι μαζί με το ψωμί και το za'atar. Ψεκάστε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Πετάξτε τα πράσινα φασόλια και τα κρεμμύδια με τα ψίχουλα και σκεφτείτε με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασολάκια
- πράσινα φασόλια και κρεμμύδια
- συνοδευτικό
- μέση ανατολική
