Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 722 | Θερμίδες |
| 45g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 45g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 722 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 45g | 58% |
| Κορεσμένο λίπος 22g | 110% |
| Χοληστερόλη 154mg | 51% |
| Νάτριο 877mg | 38% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 45g | |
| Ασβέστιο 777 mg | 60% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο κονσερβοποιημένος σολομός είναι μια υγιεινή, φθηνή και βολική λύση για το γεύμα. Αν είστε κουρασμένοι από τα καθημερινά κροκέτες σολομού και τα κατσαρίδες, αυτό το σαλιγκάρι ψαριών προσφέρει μια υπέροχη εναλλακτική λύση.
Οι πατάτες μαγειρεύονται και κομμένες μπροστά από το χρόνο. Αν έχετε απομείνει βραστές πατάτες από άλλο γεύμα, τόσο το καλύτερο? η σούπα θα γίνει σε χρόνο ρεκόρ! Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, αν θέλετε. Αν σας αρέσει η σούπα καλαμποκιού, αντικαταστήστε τα μπιζέλια με ολόκληρο καλαμπόκι καλαμποκιού. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1/4 φλιτζάνι καρότο σε κύβους σε μια κατσαρόλλα και τη σοτάρετε μαζί με το σέλινο.
Για ένα ελαφρύτερο ζωμό, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι γάλακτος με το κοτόπουλο ή το χυμό αχιβάδας.
Σερβίρετε αυτό το χοντρό και πλούσιο σκεύος σολομού με κροτίδες ή κουλουριωτά ρολά και μια πεταμένη σαλάτα. Το σνακ παίρνει λίγα λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει με ένα απλό roux, κονσέρβες σολομού, και μαγειρεμένα λαχανικά.
Συστατικά
- 3 μεσαίες πατάτες
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια (ή μπιζέλια και καρότα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλάκι (16 ουγκιές) σολομό (αποστεωμένο, στραγγισμένο και σε νιφάδες)
- 2 φλιτζάνια τυρί Cheddar (τεμαχισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε ζάρια 1/2-ιντσών. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και τα καλύψτε με νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή στάθμη, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες τρυφερά. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
Βάλτε τα μπιζέλια στο μαγειρικό σκεύος ή στο φούρνο μικροκυμάτων ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σέλινο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε το αλεύρι στο μίγμα σέλινου και βουτύρου. μίγμα καλά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το γάλα. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε μια απαλή βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις μαγειρεμένες πατάτες, τα μπιζέλια και τον σολομό. Θερμάνετε και στη συνέχεια ανακατέψτε το τυρί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Συμβουλές
- Οι πατάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο έως μέση άμυλο, όπως ο κόκκινος, ο χρυσός Yukon, τα δαμάσκηνα ή οι νέες πατάτες, είναι ιδανικές για τη σούπα γιατί διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα από τις υψηλότερες πατάτες αμύλου. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το στραγγίσετε για να φάτε ή να το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή. Μπορεί να παρατηρήσετε κομμάτια του δέρματος και των οστών. Αφαιρέστε το δέρμα και τα ορατά οστά αν σας αρέσει, αλλά να έχετε κατά νου τα μαλακά οστά προσθέστε ασβέστιο και μπορεί να πλυθεί. Πιθανότατα δεν θα παρατηρήσετε καν ότι είναι εκεί όταν ο σολομός μαγειρεύεται στη σούπα. Ο φρέσκος σολομός είναι μια άλλη επιλογή για το πιάτο. Αφαιρέστε το δέρμα από μπριζόλες ή φιλέτα σολομού και ψήστε τον σολομό. Προσθέστε το κομμένο σολομό στη σούπα για 3 λεπτά πριν προσθέσετε τα μπιζέλια και τις μαγειρεμένες πατάτες.Για μια παχύτερη σούπα, χρησιμοποιήστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- είσοδος
- νότιος
- Δευτέρα χριστούγεννων
