Καραμελοποιημένο κόκκινο κρεμμύδι και τραγανιστή παρμεζάνα. Consorzio del Prosciutto di Parma Φωτογραφία: ο Steve Lee
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 2 (2 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1073 | Θερμίδες |
| 70g | Λίπος |
| 84g | Οι υδατάνθρακες |
| 27g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνει 2 (2 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1073 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 70g | 90% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 98% |
| Χοληστερόλη 180mg | 60% |
| Νάτριο 1356 mg | 59% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 84g | 30% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 27g | |
| Ασβέστιο 440 mg | 34% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το νόστιμο καραμελοποιημένο κόκκινο κρεμμυδάκι και τραγανιστό τσάι Parma θυμίζει καλοκαίρι σε ένα πιάτο, αν και για να είμαι ειλικρινής, αυτό το ξινό είναι υπέροχο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Η μορφή της καρδιάς, φυσικά θα κάνει αυτό ένα τέλειο πιάτο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Το ξινό είναι ελαφρύ, νόστιμο και παρόλο που φαίνεται εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολο να γίνει.
Η ζωή είναι πολύ μικρή για να περάσετε ωκεανούς του χρόνου κάνοντας ζύμη ζύμη, έτσι ώστε να το αγοράσει έτοιμο. Υπάρχουν πολλές μάρκες ποιότητας εκεί έξω, απλά επιλέξτε ένα καλό.
Συστατικά
- 150 γραμμάρια ζύμης (έτοιμα έλασης)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας Βαλσαμικό ξύδι
- 1 1/2 κουταλιές σκούρο καφέ ζάχαρη
- 4 φέτες ζαμπόν Πάρμας *
- Γαρνίρισμα: φρέσκο δεντρολίβανο
- 50 γραμμάρια τυρί φέτα
- 1 εικ
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Κάνετε τις περιπτώσεις ζαχαροπλαστικής Puff
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Σήμανση αερίου 6
Είτε ξεδιπλώστε ή ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα 2 x 12cm.
Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι και χρησιμοποιώντας το πλήρες μέγεθος της πλατείας κόβονται δύο σχήματα καρδιάς. Χρησιμοποιώντας το ίδιο μαχαίρι, βαθμολογήστε σε ½ εκατοστό από την άκρη. Τραβήξτε αυτή την εσωτερική καρδιά με ένα πιρούνι.
Βουρτσίστε το χτυπημένο αυγό σε όλες τις καρδιές ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να καφέ το ζυμάρι.
Αφαιρέστε τις καρδιές ζαχαροπλαστικής από το φούρνο και με το αιχμηρό μαχαίρι, ανιχνεύστε τη χαραγμένη γραμμή και ξεκολλήστε προσεκτικά την κορυφή της εσωτερικής καρδιάς που θα αποκαλύψει μια υπέροχη θήκη σε σχήμα καρδιάς. Κρατάτε τα καπάκια και βάζετε στη μία πλευρά με τις κέλυφες.
Κάντε το πλήρωση
Κόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ζεστό αλλά μη καίει και μαγειρεύετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν αλλά να μην καφετί. Προσθέστε όλα εκτός από ½ κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο και 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη. Ανακατέψτε συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να κρεμαστούν τα κρεμμύδια, να τα δοκιμάσετε με αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι.
Πάρτε μία από τις φέτες ζαμπόν Πάρμας και ρίξτε σε κομμάτια και τοποθετήστε τη στη βάση του κέικ. Διαχωρίστε τα κρεμμύδια ανάμεσα στις θήκες, πασπαλίστε με μικροσκοπικά κομμάτια φρέσκου δεντρολίβανου και κομμάτια τυριού φέτας.
Επιστρέψτε τα τάρτες στο φούρνο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να καφέ το τυρί.
Ενώ οι τάρτες μαγειρεύουν, τρίβουν το σύκο και τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος. Ψεκάστε με την τελική ½ κουταλιά σούπας Balsamic, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη ακολουθούμενη από σπασμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε τα σύκα στο φούρνο και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελοποιηθούν.
Σερβίρετε τις φρέσκες τάρτες έξω από το φούρνο με μια άλλη φέτα από το Parma Ham στην κορυφή και τα βαλσαμικά ψητά σύκα στο πλάι, γαρνίρετε με τα καπάκια της καρδιάς ζαχαροπλαστικής, τα κλαδιά φρέσκου δεντρολίβανου. Μια πράσινη σαλάτα είναι μια τέλεια συνοδεία.
Συνταγή Ετικέτες:
- φέτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Βρετανοί
- καλοκαίρι
